ふじこお出かけ

料理教室にお菓子教室に海外旅行・・・還暦過ぎたのにお出かけ大好きな困ったおばさん・・・2019年はANA(SFC)修行に挑戦!

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藤野真紀子先生レッスンにお出かけ~

藤野真紀子先生のフランス料理文化講座9回目!いよいよオーギュスト・エスコフィエ登場!

藤野真紀子先生のフランス料理文化講座9回目は… いよいよオーギュスト・エスコフィエが登場! オーギュスト・エスコフィエは、料理長の王と呼ばれていたという逸話も残る、19世紀から20世紀にかけての偉大な料理人… そして、セザール・リッツはホテル王! こ…

藤野真紀子先生のフランス料理文化講座第8回 ビュッフェ発祥はピエールビュッフェから?ビュッフェ風料理の数々を味わって幸せ!

藤野真紀子先生のフランス料理文化講座第8回! 16世紀のイタリア人、クレストフォロ・メッシスブーコから講義は始まりました… メッシスブーコは、執事でありながら、食材、調理法、しつらえ、演出など全てに配慮ができ、貴族に列せられるまで出世した人物! …

第6回目、藤野真紀子先生のフランス食文化講座もいよいよソースの時代に入りました〜

藤野先生のフランス食文化講座も6回目! 私は途中2回休んでるから、残念ではあるけど… 今回、いよいよ、ソースの時代に突入しました! フランス料理と言えばソースだもんね〜 私達は、こんな風に座学で勉強するのが好きな世代なのかも… 全盛期のイタリアから…

藤野真紀子先生のフルーツケーキ!1月は特別レッスン?

藤野真紀子先生のお菓子教室! この日は、フルーツケーキの特別レッスン! 先生は今、フランス料理の歴史を辿る、座学付きのレッスンを行っているのですが、この回は講義は無く、以前の教室と同じように、先生の新しいレシピでのフルーツケーキのレッスン… …

フランス料理と文化講座…藤野真紀子先生の新たな教室の第1回目に参加!

藤野真紀子先生… 今年の春、一旦料理教室は終了しました。 間違えやすいですが、お菓子教室は継続、フランス料理の教室を閉じたのです… でも、この秋、新たな挑戦としてフランス料理の歴史をたどる講座を開設! 講義の内容にちなんだ料理を提供…という夢のよ…

本間るみ子さんのチーズセミナーに参加!あふれるチーズ愛に脱帽!厳選の10種類のチーズをご紹介!

本間るみ子さん… チーズの会社フェルミエの女社長… と聞くと、どっしり構えた貫禄のある方を想像するかも知れませんが… 実際にお会いすると、スリムで華奢、とっても優しそうな雰囲気の方なんです… 藤野真紀子先生の教室の講師としていらっしゃいました… パ…

ブレケル・オスカルさんの日本茶セミナーに参加!スウェーデン人なのに日本茶好き?でも淹れてくれたお茶はめちゃ美味しかった!

ブレケル・オスカルさん… スウェーデン人なのに日本茶インストラクター? 不思議な経歴だと思いましたが、今回は藤野真紀子先生のセミナーの講師として招聘… 会場は、広尾にある、有機和食 山藤 こちらは、既に何度か紹介していますが、服部幸應先生の経営す…

代官山ASOでファッションショー?デザイナーの継枝幸枝さんの素敵な洋服を眺めながらのランチを堪能!

藤野真紀子先生の教室のイベントとして参加しました! 代官山のASOには初めて行ったのですが、場所はとっても分かりやすい! 入口はカフェになっていて 奥がレストラン 結婚披露宴にも使われるだけあって、広々してますね〜 クラシックな暖炉も素敵です! 私…

藤野真紀子先生の教室に行ってイデミスギノのムースを味わう至福!美しさも、口溶けの良さも、杉野シェフの神業に脱帽!

いつものように出かけて行きました… 藤野真紀子先生のお菓子教室へ〜 でも、玄関に着いたら男性の声が聞こえる… 誰? と思ったら、何と教室にはイデミスギノの杉野シェフがいらしたのです… Wikipediaでググってみて下さい!日本を代表する菓子職人のひとり……

代官山パッションでカスレパーティ&加藤タキさんのトークショーに行きました〜

代官山パッション 毎年冬に行われるカスレディナーには何度も参加していますが この日は昼間 藤野真紀子先生のセミナーとして、加藤タキさんのトークを交えてのイベントに参加しました! 豪華な内装の会場に 赤々と燃える暖炉 テーブルには 加藤タキさんのプ…

世界一美味しいザッハ・トルテを食べましょう〜藤野真紀子先生のお菓子教室に参加〜

ザッハ・トルテ… 本家本元のザッハホテルや色んなレシピがありますが… 私が、世界で一番美味しいと思っているのは、藤野真紀子先生が作るもの… 昨年2月の教室で習ったので、当分再登場は無いかなぁ? www.fuziko.blog と思っていたのですが、リクエストがあ…

最後のオテル・ドゥ・ミクニで食べたのは、ランチとは思えないボリュームのフルコース!超絶美味!

四谷にあるオテル・ドゥ・ミクニ… クラシックで素敵な建物なのよ〜 でも、残念ながら今月28日のランチで営業終了! その後、壊して一旦更地にするそうです… 少し前から、最後の料理を楽しむための予約が殺到していると聞きましたが、この日は藤野真紀子先生…

イタリアンレストラン ラ・ヴィータで開催、聴導犬協会のセミナーに参加!

私がお菓子を習う、藤野真紀子先生は、飼い主に捨てられた犬の保護をライフワークとしています。 そして、盲導犬よりも知っている人が少ない、聴導犬への支援も行っています。 耳の聞こえない方の補助をするのは、飼い主に捨てられて、保健所で殺処分を待つ…

懐かしのガトーショコラナンシーを食べてほっこり幸せ…藤野真紀子先生のお菓子教室に参加!

ガトーショコラナンシー… 子どもたちが小さい頃は、よく作りました! 普通のガトーショコラじゃないの… 小麦粉の代わりにアーモンドプードルを使うお菓子… アーモンドは、フランスのナンシー地方の名産… ゆえにナンシーと地名が入っているのです。 教室に入…

有機和食山藤で藤野真紀子先生の誕生パーティを!山藤の料理最高!高級ワインも飲んで素敵な一夜に感謝!

広尾にある、有機和食山藤… ここ、服部幸應先生のお店なんです… このお店で、私がお菓子と料理を習っている、藤野真紀子先生の誕生パーティが開かれました。 ケーキは服部学園で作られたんだと思います。昨年のエリザベス女王のケーキと同じにしたと服部先生…

パレスホテル グランドキッチンで藤野真紀子先生主催のランチパーティに参加〜

皇居近くのパレスホテル… 1階のグランドキッチンは、このホテルとしてはカジュアルなんでしょうか? この日は、藤野真紀子先生主催のランチパーティ… 30名限定なので、私は満席で申し込めなかったのですが、幸い?キャンセルが出て参加が叶いました〜(≧∇≦) …

ダンススクール市川 15周年記念 DANCE PARTYに行ってみた!

ダンススクール市川… 四谷にある社交ダンスの教室ですが… 私が料理とお菓子を習っている藤野真紀子先生が発表会に出るという! ダンスパーティーって実は行ったことある! その昔、学生時代にほんの少しだけ社交ダンス習っていたから… ┐(´д`)┌ 40年振り?(…

セシリア渡辺さんの台湾料理教室に参加!超絶美味しい台湾料理とワンデースクールの活動に触れた一日!

セシリア渡辺さん… 台湾出身の商社ウーマンですが、大変にパワフルで明るいお人柄ゆえ、貴賎を問わず慕ってくる人々多数! 著名人の賛同者も多いのですが、藤野真紀子先生もその一人… よって今回セシリアさんの台湾料理教室を先生のご自宅で開くことに… セシ…

藤野真紀子先生の最後の料理教室は、思い出のメニューで!オニオンタルトも牛ほほ肉のワイン煮も何もかも美味!

藤野真紀子先生… 諸般の事情により、この日が最後の料理教室! あ、料理教室は 閉めるけど、お菓子教室は続けるのよ〜 あーよかった! これは、生徒から先生に贈った花束! 先生の料理教室は33年!その内、私が通ったのは約20年… 思えばあっという間だったな…

藤野真紀子先生のクスクスロワイヤルにアーティチョークの素揚げ…美味しすぎる料理教室に参加〜

藤野真紀子先生は、お菓子教室だけじゃなくて、フランス料理教室も開いています! コロナでお休みする前は、私はどちらかと言えば料理教室の方に通っていたのです。 先々月にお菓子教室が再開されたので早々に申し込んで、2回伺いました。 www.fuziko.blog w…

2月に食べるお菓子は?ザッハトルテとクレープシュゼット…藤野真紀子先生のお菓子教室

先月3年ぶりに藤澤真紀子先生のお菓子教室に参加して…あまりの美味しさに悶絶! www.fuziko.blog 今月も行って参りました〜 2月はバレンタイン…ゆえにチョコレートのお菓子!ということは分かっていましたが、数ある先生のレシピの中から何を教えてもらえる…

3年ぶりの藤野真紀子先生の教室…神業のアップルシュトルーデルと初めてのメニュー、マルキーズショコラに感動!

長いこと通っているのです。 藤野真紀子先生のお菓子教室… でも、コロナ禍で教室がお休みしたり、私の都合が合わなかったりで随分長期のお休みをしてしまいました。 今月、3年ぶりに教室に伺ったので、その様子をお伝えしたいと思います。 時節柄、アクリル…

マロンのムース~藤野真紀子先生のお菓子教室~

藤野先生の教室・・・ ずいぶんお久しぶりになってしまいました・・・ 今回はブロ友lemonadeさんが台湾から訪日 ご一緒させていただきました~(^^)v この端正なマロンのムースに さらにチョコレートをグラサージュするという手の込んだお菓子 飾りに使うチョ…

聴導犬支援チャリティーパーティーに参加して

盲導犬は誰でも知っていますが 聴導犬は知らない方が多いと思います。 文字通り、聴覚障がい者の耳となってお仕事をする犬達のことですが 私の師事する料理研究家、藤野真紀子は ライフワークとして動物愛護活動を行っています 先生と太田光代さんが発起人と…

森のキノコとバイヨンヌの生ハムのタルト~藤野真紀子先生のcooking~

本日、藤野真紀子先生の教室に行きましたので 記事を書かせていただきます~♡ 毎回珍しい食材が出てくるのが楽しみなんですが 本日はこちら! モリーユというフランスのキノコ・・・ 普通キノコの旬は秋ですがモリーユは春が旬だそうで この超お高いオリーブ…

ネムアンペリアル 藤野真紀子先生のcooking~♪

今年初です! 藤野真紀子先生の料理教室! 教室に入った瞬間に分かりました!! この数々のスパイス! 今日は先生のエスニックだぁ~(^O^) 毎回珍しい食材が出てくるのですが・・・ 本日は網状のライスペーパー!!(*_*) そしてアジアのバニラと呼ばれている…

自家製コンビーフと自家製マスタードの食卓~藤野真紀子先生の料理教室~

自家製コンビーフって初めてだし、 その上自家製マスタード!! 改めて藤野真紀子先生ってすごい!! と思いました・・・ まずは松戸市の武井ファームから届いた無農薬野菜を この立派な里芋が入った フレッシュチーズのソースで食べるんです~ そしてホタテ…

白身魚のカルパッチョ~藤野真紀子先生のcooking~♪

今日は藤野真紀子先生の料理教室! 先月はたまたま台湾旅行と重なって行けなかったので二か月ぶりです♪ 一昨日、先生はフランス人のお歴々を築地に案内するという大仕事を成し遂げ その為に準備したレシピを我々にも紹介しよう・・・ ということでまずは白身…

最高に美味しいカルボナーラ~藤野真紀子先生のcooking~♪

2か月ぶりの先生の教室! 今月は超美味しい先生のカルボナーラ! 嬉しいなぁ~\(^▽^)/ でも最初に作るのは 豚ひれ肉を贅沢に使ったポトフ! この美味しそうな野菜のスープと一緒に 何と炊飯器の保温モードで煮込みます! 超簡単でおもてなしにもピッタリ…

牛ヒレ肉のパネ~藤野真紀子先生のcooking

藤野真紀子先生のcookingレッスン! 今月も内容充実! まずは・・・ 炒めたたっぷりの玉ねぎを乗せたタルトフランベ! オーブンで焼いていきます~ そしてデトックス効果のある スープペイザンヌ・・・ お野菜たっぷり~(^O^) 時間をかけて煮込んだら粗くつ…

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