ふじこお出かけ

料理教室にお菓子教室に海外旅行・・・今年還暦なのにお出かけ大好きな困ったおばさん・・・2019年はANA(SFC)修行に挑戦!

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藤野真紀子先生レッスンにお出かけ~

マロンのムース~藤野真紀子先生のお菓子教室~

藤野先生の教室・・・ ずいぶんお久しぶりになってしまいました・・・ 今回はブロ友lemonadeさんが台湾から訪日 ご一緒させていただきました~(^^)v この端正なマロンのムースに さらにチョコレートをグラサージュするという手の込んだお菓子 飾りに使うチョ…

聴導犬支援チャリティーパーティーに参加して

盲導犬は誰でも知っていますが 聴導犬は知らない方が多いと思います。 文字通り、聴覚障がい者の耳となってお仕事をする犬達のことですが 私の師事する料理研究家、藤野真紀子は ライフワークとして動物愛護活動を行っています 先生と太田光代さんが発起人と…

森のキノコとバイヨンヌの生ハムのタルト~藤野真紀子先生のcooking~

本日、藤野真紀子先生の教室に行きましたので 記事を書かせていただきます~♡ 毎回珍しい食材が出てくるのが楽しみなんですが 本日はこちら! モリーユというフランスのキノコ・・・ 普通キノコの旬は秋ですがモリーユは春が旬だそうで この超お高いオリーブ…

ネムアンペリアル 藤野真紀子先生のcooking~♪

今年初です! 藤野真紀子先生の料理教室! 教室に入った瞬間に分かりました!! この数々のスパイス! 今日は先生のエスニックだぁ~(^O^) 毎回珍しい食材が出てくるのですが・・・ 本日は網状のライスペーパー!!(*_*) そしてアジアのバニラと呼ばれている…

自家製コンビーフと自家製マスタードの食卓~藤野真紀子先生の料理教室~

自家製コンビーフって初めてだし、 その上自家製マスタード!! 改めて藤野真紀子先生ってすごい!! と思いました・・・ まずは松戸市の武井ファームから届いた無農薬野菜を この立派な里芋が入った フレッシュチーズのソースで食べるんです~ そしてホタテ…

白身魚のカルパッチョ~藤野真紀子先生のcooking~♪

今日は藤野真紀子先生の料理教室! 先月はたまたま台湾旅行と重なって行けなかったので二か月ぶりです♪ 一昨日、先生はフランス人のお歴々を築地に案内するという大仕事を成し遂げ その為に準備したレシピを我々にも紹介しよう・・・ ということでまずは白身…

最高に美味しいカルボナーラ~藤野真紀子先生のcooking~♪

2か月ぶりの先生の教室! 今月は超美味しい先生のカルボナーラ! 嬉しいなぁ~\(^▽^)/ でも最初に作るのは 豚ひれ肉を贅沢に使ったポトフ! この美味しそうな野菜のスープと一緒に 何と炊飯器の保温モードで煮込みます! 超簡単でおもてなしにもピッタリ…

牛ヒレ肉のパネ~藤野真紀子先生のcooking

藤野真紀子先生のcookingレッスン! 今月も内容充実! まずは・・・ 炒めたたっぷりの玉ねぎを乗せたタルトフランベ! オーブンで焼いていきます~ そしてデトックス効果のある スープペイザンヌ・・・ お野菜たっぷり~(^O^) 時間をかけて煮込んだら粗くつ…

フロマージュポップオーバー~藤野真紀子先生のcooking~

昨日行きました! 藤野真紀子先生のcookingのクラスへ♪ 最初に出てきたのは大きなキャベツ~(*_*) これ・・・ フランスのサヴォイという種類!! 実は超お高い!!(笑) 一度茹でたら、はがしてザルに広げ ものすご~く丁寧に臭いを取ったサーモンを重ねま…

白身魚のプロバンス風~藤野真紀子先生のcooking~♪

今月も行けて嬉しい私… 藤野真紀子先生のcookingのクラスです♪ この日は先生は超多忙! なので新幹線並のスピードで説明を聞くとすぐに試食タイム!(笑) まずはチョップドサラダとコーンフリッター ダイス状に刻んだたっぷりの野菜と、洋風お好み焼きといっ…

生ハムのアミューズ~藤野真紀子先生のcooking~♪

バタバタ状態で先月はお休みした藤野真紀子先生のcookingクラス 今月は実家に向かいつつ・・・ 寄り道的雰囲気で行って参りました~(^^)v 春のイメージのコンポート皿が素敵すぎて目が釘づけ! そして毎回珍しい食材が出てきますが・・・ 今回はこのポモーと…

デビルズチョコレートケーキ~藤野真紀子先生のお菓子教室~♪

先週に引き続いて、今週も行きました! 今回は藤野真紀子先生のケーキ教室です~♪ 台湾からのブロ友レモネードさんも一緒! 遙々お疲れ様でした…m(__)m まず1品目はデビルズチョコレートケーキ 先生の師匠、ローズさんのレシピで以前に習っていますが、これ…

フォークオン 藤野真紀子先生のcooking~♪

随分お休みしています…(T-T) 昨日、ほぼ4ヵ月振りに藤野先生の教室に行ったので、これはアップするべきかなぁ?と思ったので更新させて頂きます…m(__)m 先生は先月ベトナムを旅したとのことで今回のレッスンはベトナム料理… フォークオンというのはつまり牛…

なすのラザニアや帆立のピラフ~藤野真紀子先生のcookingレッスン~☆

藤野真紀子先生のcookingレッスン 今月は帰省中の実家から向かいました~ お盆明けでお休みの方が多いかしら? と思いましたが いつもながらの大盛況~ 今回は タブーレ・・・ つまりクスクスと乾燥ポルチーニが珍しいかな?? ポルチーニは熱湯で戻して使い…

春餅やフリッタータやウィンナシュニッテン~藤野真紀子先生のcooking~☆

藤野真紀子先生の料理教室のレポだけは~ 毎月やります!!(笑) 今回はこの武井ファームさんからのお野菜や 珍しいスイスチャードやビーツ スイスチャードって フランスでは一般的なほうれん草的な野菜だそうです・・・ 美しいエディアブルフラワーも使っ…

アーティチョークアイオリソース~藤野真紀子先生のcooking

今月の藤野先生のレッスン いつも以上に楽しみにしてたんです! アーティチョークが出ると聞いたので! 昔・・・ 十代の頃に読んだテーブルマナーの本に フランス料理のコースで アーティチョークが出たら 手でつまんで歯でしごいて食べると書いてあったので…

ポークジャンジャンブル~藤野真紀子先生のcooking~☆

私・・・ 先生の教室の前日に・・・ 何となくエスニック料理が食べたくなって・・・ で、あの大量のフォーとカレーを食べちゃったんだけど あれは何かの予感だったのか?? 先生のcookingのクラス・・・ 今月は久々のエスニック!!(^O^) テーブルには見慣れ…

ローストビーフ丼~藤野真紀子先生のcookingレッスン~♪

行ってきましたよ~ はるばる青葉台まで電車を乗り継いで~♡ 藤野真紀子先生のcookingレッスンへ! 今回はまずサラダクリュディテ つまり薄切り野菜のサラダ? 自家製のビネグレットソースをベースにして きゅうりはディルと合わせ 更に自家製マヨネーズを追…

オック地方の美味なるものカスレ!!

カスレの会・・・ 大好きなイベントなのにずいぶん行かなかったなぁ・・・ と思ったら5年ぶりだった!!(@_@) 代官山のレストランパッション 高級フランス料理のお店だけど・・・ アットホームなおもてなしの肩の凝らないレストラン カスレの会最終日のこの…

贅沢すぎるカニクリームコロッケ~藤野真紀子先生のcooking~☆

今月も向かいました~ 先生の愛犬ライラちゃんと レオ君が 気ままに戯れるこの教室へ~♪ まずは・・・ クーザンスのお鍋を使った 牛肉の煮込みから開始~ そして~ フランスから取り寄せたホワイトアスパラガスを 丁寧に筋取り・・ ひと缶9000円の贅沢すぎる…

いわしのペルシャード~藤野真紀子cooking~☆

先月はインフルエンザに罹って行けなかったので ほぼ2ヶ月ぶりの教室~ 藤野真紀子先生のcookingのクラスです~ 今月は簡単なのよ! と先生は言ったけど・・・ 簡単??( ´艸`) 一品目は 前菜がわりのクロックムッシュ これ先生がバーナーで仕上げました …

オテルドゥミクニで新年会~☆

オテルドゥミクニ 一度は行ってみたいと思っていた 超高級レストラン 藤野真紀子先生主催の新年会でお邪魔しました~ 先生の幅広い人脈を象徴するかのように 盛り沢山な内容! 聴導犬のデモンストレーションあり 動物愛護は先生のライフワークですから 説明…

サーモンソテーバターソース~真紀子cooking~☆

先月行けなかったので 2ヶ月ぶりの藤野真紀子先生の教室~ やっぱりクリスマスシーズンなので テーブルもシックな雰囲気~ヽ(・∀・)ノ サーモンソテーのソースを作る先生 ソースには銅鍋が一番とのこと クリスマス柄のピッチャーには氷と水が入ってます 一…

クスクスロワイヤル~藤野真紀子先生のcooking教室~☆

行ってきました~ 藤野真紀子先生のcooking教室~ お菓子のクラスはレギュラーメンバーで満席だけど cookingには空きがあるとのことで 今月からこちらのクラスに レギュラーで入れてもらいました! 絢爛豪華なお料理の数々なんだけど・・・ 一品目はパンケー…

藤野真紀子先生の料理教室~烏賊のトマト煮オレンジ風味~

我が師匠・・・ 藤野真紀子はお菓子教室だけでなく 料理教室も開いているのだ~(*^^)v もちろんフランス料理! 今回はある企業から、すんごいチーズの提供があり~ ちょっとお目にかかれない高級熟成チーズたち ゆえにチーズづくしのお料理になりました~ ま…

藤野真紀子先生のりんごのタルト~☆

昨日行きました~ 藤野真紀子先生のお菓子教室~ 今月1品目は りんごのタルト これ・・・先生の先生 マダムヴォジェル直伝のレシピ なぜかタッパーを使うんですよ~ コツがある・・・ と先生が言ったけど・・・ 独特のリズムで10回振るともうタルト生地の出…

チェリーのクラフティ~藤野真紀子先生のお菓子教室~☆

半年ぶりに行きました~ 藤野真紀子先生のお菓子教室~(´▽`) 季節のお花が飾られたお部屋で待つのは 先生の愛犬ライラちゃん! どうやら最近先生のブルガリ製のメガネを壊す・・・ というイタズラをやらかした様子・・・( ´艸`) おとなしくて可愛い子なの…

レモさんとお菓子教室~☆

ブロ友レモネードさんとご一緒しました~ 我が師匠藤野真紀子のお菓子教室~(´▽`) レモさんは・・・ この教室に行くために 台湾から来日!! 気に入ってもらえるのかなぁ?? と少し心配な私・・・(´・_・`) でも、心配は無用だったかも!! 教室はクリスマス…

ババ・エキゾチック~★藤野先生のお菓子教室~★

ほぼ2年ぶりに行きました!! 我が師匠・・・ 藤野真紀子のお菓子教室へ~(´▽`) 先生の愛犬レオ君お久しぶり!! 暑い日だったので・・・ テーブルには人数分のお水が用意されていました~ このセット素敵!! 今回習ったのは・・・ ババ・エキゾチックと …

ガトー・サントノーレ~藤野先生のお菓子教室~♪

先日、ほぼ7ヶ月ぶりに行ったのです~ 藤野真紀子先生のお菓子教室に!! 今月の本科は・・・ まず、ガトーサントノーレ 美しすぎる・・・ そして美味しすぎるお菓子・・・ サブレ生地の上にシュー生地・・・ そして、カスタードクリームと生クリームが混然…

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