四谷にあるオテル・ドゥ・ミクニ…
クラシックで素敵な建物なのよ〜
でも、残念ながら今月28日のランチで営業終了！
その後、壊して一旦更地にするそうです…
少し前から、最後の料理を楽しむための予約が殺到していると聞きましたが、この日は藤野真紀子先生の教室のイベントとして参加！
この建物での最後のミクニ！
大人数で予約が取れたのは奇跡なんじゃないかしら？
伺う前からとっても楽しみにしていました！
こちらの入り口から入ります
シャンデリアが素敵なこのお部屋も壊しちゃうんだなぁ…
フレンチのフルコースですから、グラスも各種…華やかなテーブル！
藤野先生と三國さんのお話も楽しく…
三國さんからは、最近出版した著書の話がありました。
幻冬舎から出版 三流シェフ 三國清三
このご本…なぜミシュランにミクニが載らないのか…そんな裏話も書かれているそうです！
初版の３万部は1日で売り切れて、すぐに２万部を増刷！
Amazonで売上１位だそうです…
凄いなぁ～
短い時間に、内容の濃いお話も沢山！
身振り手振りを交えて、エネルギッシュな語り口…
この店を壊したあと、２年後に別の建物が完成した暁には、８人しか入れない小さなお店を三國さんが一人で切り盛りする予定だと聞きました。
根っからの職人だから、一人でやりたかったそうです。
それは東京で１番予約の取れないお店になるのでは？
この店が無くなるのは残念だけど、そちらの小規模店舗も気になる…
オリジナルの食器の説明もありました。
当時、金箔は珍しくないので、あえて銀色のプラチナ箔を採用…
1985年、春の開業だったので、桜の模様にしたそうです。
この花瓶もオリジナル…
数本でも華やかになるようにしたと言っていました。
室内の壁を彩るのは、堂本尚郎画伯の絵画
お部屋の壁に合わせて描き上げたそうです…
この絵はいくらなんでも建物を壊す前に外すよね？
などと思っているうちに、乾杯です！
ロシェマゼ…
ラングドックのお酒ですからシャンパンではなくスパークリングワイン…
そしてそんなに高いお酒でもないんだけど…
辛口で美味しかった！
では一品目…
これはメニューには載っていない、サービスメニューのようなものかしら？
開店当初から評判を呼んだ、ミクニ名物の茶碗蒸し風のキッシュ…
ふわふわ〜柔らかい！
バターも素敵よね！
パンも美味しいのよ〜
お腹空いていたから食べちゃったけど…
この後のメニュー構成を考えたら残したほうが良かったかもね…（笑）
白ワインをいただき
ラ・クロワザード
白ワインは好まない私だけど…これも美味しかったなぁ〜
オニオングラタンスープ、ミクニスタイル
和風の味わいなんです…
淡路産の玉ねぎがたっぷり入ってすっごく美味しい・・・
フランスパンが2切れも入ってボリュームあり！
魚料理は、鰆の塩昆布焼き
3種の野菜が付け合せ…
野菜の残りをピュレにしてソースに！
鰆の下の赤いピュレがキレイ！そして美味しい！
赤ワインはマディランワイン
初めて飲みましたが、これも香り高く飲みやすい！
ここで結構飲んじゃって激しく酔っ払う…(*´ω｀*)
肉料理はマリア・カラス風…
マリア・カラスが好きだったという仔羊とフォアグラとトリュフを合わせたパイ包み…
マキシム・ド・パリで出されていた料理をヒントにしているそうです。
羊は苦手なのですが、これは臭みも全く無く、逆に香りの良い一品！
美味しかったけども〜この後のデザートのことを考えるとやっぱり少し残したよね…m(_ _)m
チーズはフロマージュブラン金柑風味…
三國さんは言いました…
フランス料理はもたれると言うけど、それは乳酸菌を取らないからだ…と！
料理の最後にチーズを食べることで乳酸菌を摂取！
そうか！私も目からウロコ！
フレンチの最後に供されるチーズには、消化を助ける意味があったんだ！
今更気づく63歳！
そして、このフロマージュブラン…
めちゃ美味しかった！
さぁ…デザートです！
国産の果物と栗を使った３種類…
山形のラ・フランスのシャーベットは、群馬のバラのスープ仕立て…トンカ豆のクレーム和え
めちゃ美味しい果物が入っていて、ライチかと思ったんだけど・・・
ラ・フランスを、丸く抜いたのかな？
杉並産内藤栗のモンブランタルト…
市場には出回らない杉並産の栗！(・o・)
味が濃くて美味しい！
ソルベは立川産のイチジク！
珍しい素材ばかりのデザート！
堪能いたしました！
濃い目のコーヒーでひと息入れて…
プチフールは、ミニマカロンとバナナのタルト…アプリコットのゼリー
最後まで美味しかった！
さすが！と思いました！
皆で記念撮影のあと解散…
もう見ることは無い、オテル・ドゥ・ミクニのお庭のクリスマスツリーをじっと眺め…
何となく寂しさも感じました…
そんなに何度も来た客でもないのにね…^^;
東京の名店が、また一つ無くなるのかな…
新たな三國さんの挑戦にも期待しつつ、家路を辿りました。
言われた通り、乳酸菌効果なのか、夕飯の時間には消化されて、夕ご飯もきちんと食べたことを、あえてここに書き記しておきます…(^_^;)
