藤野真紀子先生…
諸般の事情により、この日が最後の料理教室！
あ、料理教室は 閉めるけど、お菓子教室は続けるのよ〜
あーよかった！
これは、生徒から先生に贈った花束！
先生の料理教室は33年！その内、私が通ったのは約20年…
思えばあっという間だったな…
色んなことがあったけど、今言えることは、常に楽しく美味しい教室だったこと！
いつもなら料理3品にチーズとデザートがお決まりなのですが、この日は違った！
料理は4品？
まずはオニオンのタルトから…
そして、ホタテのエスカルゴバター
空のエスカルゴの貝に、バターとホタテとエスカルゴを詰めて行きます！
あぁ！怖いほどバターたっぷり！((( ；ﾟДﾟ)))
続いて牛ほほ肉のワイン煮
ワインの説明もありました！
料理に使うとは思えない高級ワイン！Σ(ﾟдﾟ；)
大変な手間をかけて、牛ほほ肉のワイン煮が作られていきます！
じゃがいものグラタンは、色んな種類のじゃがいもを使用！
先生のグラタンも本当に美味しいの！
オニオンのタルトが焼き上がりました！
では、テーブルを片付けて、試食タイム！
赤ワインとお水
このお水、甘みと塩味があって美味しい！
先生が広尾のナショナルスーパーで買ってきたもの！
紀ノ国屋、ナショナルスーパー、明治屋と、3軒の食材店をハシゴして材料を揃えてくれたそうです！
パンが供され
オニオンのタルトが運ばれました
甘みのある玉ねぎ、美味しいなぁ〜(^q^)
ホタテのエスカルゴバター
エスカルゴ用のお皿やトングが面白いでしょ？
気をつけないと映画プリティウーマンみたいにエスカルゴを飛ばしちゃうかも？（笑）
バターたっぷりだけど隠し味的にヘーゼルナッツも入り、深みのある味わい
ワインが進みます〜(≧∇≦)
牛ほほ肉のワイン煮
この濃い色の見た目もインパクト大！
野菜などは入らないの、純粋に牛肉のみ！！
時間を掛けて煮込まれたお肉は、どこまでも柔らかく香り高い！
ドフィノワが焼き上がり
肉のお皿に配られます！
ほほ肉のワイン煮の付け合せには、ドフィノワが一番合う！と先生が言いました！
その通りだと思いました。
じゃがいもに、肉のソースを絡ませるとさらに美味！
本日のチーズは3種類
青カビ系はミステールダンベール…
ミステール、つまり秘密のレシピなんですなぁ…
四角いのはコンテ
オレンジっぽいのはブリー・ド・シェーブル
黒パンと共にいただきます
熟成加減がたまらん！
濃厚な風味の熟成チーズ
お腹いっぱいだったけど完食！
デザートはふるふるのブランマンジェと
キャラメルアイスクリーム
どこまでも柔らかく作られたブランマンジェに、苦味さえ感じる濃い味のキャラメルアイスクリーム…
交互に食べたらお口の中で渾然一体！
めちゃ美味しい！ずっと食べていたい！
しかし、そういう訳にも行かず、配られたハーブティーとプチフール
マドレーヌは、蜂蜜たっぷり！
この日は最後の料理教室ということもあり、先生の大好きなメニューを組み合わせたとのこと…
採算度外視、あふれる先生のおもてなしの心…
美味しかったし、33年間も続けて下さったことに感謝…
来月からこの教室に通えないと思うと悲しい…
でも、幸いお菓子教室は続けるそうだし、別の形での料理教室も考えていると先生が仰っていたから、少し安心しました…
今日は、悲しくて泣いちゃうかも？と思いましたが、誰一人泣いたりもせず、教室は和気あいあいの、いつもの雰囲気…
この楽しくて素敵な空間に長い間通えたのは幸せなことだったなぁ〜と改めて思いました。
沢山食べたので。駅まで20分歩きました。
歩きながら、先生の住む街もまた素敵だと思いました。
