ザッハ・トルテ…
本家本元のザッハホテルや色んなレシピがありますが…
私が、世界で一番美味しいと思っているのは、藤野真紀子先生が作るもの…
昨年2月の教室で習ったので、当分再登場は無いかなぁ？
と思っていたのですが、リクエストがあったとのことで今月の教室で再会！
嬉しい〜Σ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉｷｬｰ
十年ぶりという寒波の中…地下鉄と私鉄を乗り継いで、向かいましたよ〜
藤野先生の教室へ〜
外の寒さも忘れる暖かな空間！
テーブルに用意されたお菓子の型にも優しさを感じる私…
まずは、ザッハ・トルテのグラサージュから始まりました〜
絶対に自宅では作れないなぁ〜と思うのはこのグラサージュの流し方
銅鍋で煮た砂糖に
チョコレートを加えたら、ぐんぐん温度を高くして
火から下ろしたらテンパリング…
大理石の台にチョコレートを出して冷やして温度調整…
これ、まさに先生の神業！
家では絶対に同じようには出来ません…
手早くチョコレートを流し
最初はつやつやですが、しばらくするとマットにな仕上がりになります
2品目はブラウニー
CIA（アメリカの製菓学校）のレシピが元になってるそうです！
均等に並べたピーカンナッツ！
先生のアメリカンケーキも絶品なの〜
そして3品目はカップケーキ！
ディッシャーでカップ型に入れた生地を焼き上げて、クリームを絞ります…
大人可愛いと言いましょうか…
ブロンズ色のクリームがシックで素敵！
シュガーペーストで作ったお花を乗せて…
先生のこのセンスは誰にも真似できないと思います！
では、試食タイム！
貝印から販売されていた先生オリジナルのお皿が出てきましたよ〜
紅茶も香り高い！
色んな高さを組み合わせた透明の柱に乗ったブラウニー！
黒い小皿の上のカップケーキ！
ザッハ・トルテが運ばれると、一気に華やかなテーブルに！
まずはカップケーキをお皿に取っていただきましょう〜
ブロンズ色のクリームは、見た目も素敵ですが、食べてもめちゃ美味しい！
続いてザッハ・トルテ！
ザッハ・トルテには甘くない生クリームを添えるのですが、先生はほんの少しお砂糖を入れているそうです…
まだ完全には固まっていないチョコレート！時々感じるお砂糖のザラザラが美味しすぎる！
多分、本家本元のザッハホテルのものより美味しいと思います！
世界一美味しぃザッハ・トルテ！
この日食べられて幸せ〜と思いました！
そして最後はブラウニー…
先生が、チョコレートばかりだから持ち帰っても良いわよ〜と言って下さいましたが…
私、ブラウニーは焼き立てのホワホワとまだ温かいところを食べるのが好きなのです！
濃厚なチョコレートの風味と、口当たりの軽さ…
これも中々こんな風には作れないなぁ〜
と思いつつ、美味しくて幸せな試食タイムは終了！
来月のお菓子は何かしら？
それより仕事は休めるのかしら？
などと思いつつ、ケーキを３個も平らげたので、最寄り駅まで歩いて帰りました〜
あー今月も美味しかった〜♪
