隠れ家サロンにお出かけ〜
この古い重ね椀を見ると、隠れ家サロンに来たなぁ〜 と思います。 茶道の世界では四つ椀と言って、4つのお椀をそれぞれ組み合わせて、2つのお椀と蓋のセットにして、それぞれに、ご飯と味噌汁を入れるのですが、これは全部で6つある… 愛媛の長者の家の蔵から…
ヒオウギ貝… 食用としてはあまり出回らないと思います… 美しい帆立貝？といえば良いかな？ ピンクとか薄紫とか本当にキレイな色をした貝なんですが、傷みやすいので、あまり他県には出荷されないらしいのです。 愛媛は宇和島産の、そのヒオウギ貝をたっぷり…
いつもの隠れ家サロンです。 この日は、サロンの12周年記念の宴… ゆえに採算度外視とのこと！ いきなり登場！ドン・ペリニヨン2012年 サロンの始まりと同じ年のドンペリ！ 粋ではありませんか〜 愛媛、宇和島から取り寄せた「鯛一郎君」は2.6kg！大きい！ こ…
時々お邪魔する隠れ家サロン… 今回はキジの肉ですき焼き？ 興味津々！ しかし、キジ肉… 父がハンターだったから、食べたことはあるのよ… でも、あんまり良い印象はなかったなぁ〜 まぁ…山梨の山の中で過酷な毎日を過ごして育った野生のキジと、愛媛県は南予…
ふくめん… 以前から話には聞いていましたが、一度も食べたことなし！ 愛媛、宇和島の郷土料理ですが、いつもの隠れ家サロンで食べる会があるという！ 主催者のお2人を合わせて総勢６名！ サロンの主であるコナさん以外は全員女性！ 個性的な面々による、穏や…
最近は暇を見つけてはお菓子作り… 太るだけさ〜 そりゃそうさ〜 だけど、試作するのには理由がある！ 会社員には誰にでもある定年問題…（笑） まぁ、残りたいと言えば残れなくもないんだけど・・・ 2年前に異動するまでは天国のような職場だったけど〜 今の…
こちらは、いつもの隠れ家サロンです… 主催者のコナさんが開くから、こなバル… コロナ前は不定期で金曜日に開催されていたと聞きます… 宇和島の鯛などを使った高級食材の会もありますが… こなバルは、カジュアルなお酒と料理を楽しむ会… とっても楽しみに伺…
隠れ家サロンもお久しぶり… 前回お邪魔したのはいつだったかしら？と思うくらい予定が合わず、来られなかったの！ 噂に聞いていた、宇和島蒋渕（こもぶち）の巖牡蠣！ ずっと食べたかったんだよ〜 隠れ家サロンだけに始まりはひっそり？（笑） まずはこちら…
鯛そうめんを食べるだけじゃなくて、作り方も習いたい！ 前回の鯛そうめんの会にお邪魔したとき、料理担当のみきママにお願いしたら快諾！ その場で日程を決めて、開催日を待ちましたよ〜 当日集まったのは、５名のうら若き？乙女（おばさん？） テーブルに…
宇和島の鯛めしや、鯛そうめん… 愛媛は美食の宝庫！でも、鯛だけではありません! ヒオウギ貝って知ってますか？ このピンク色の可愛いのがヒオウギ貝！ 可愛いだけじゃないのよ！食べても美味しい！ でも、傷みやすいので、あまり都内には出回らない… そのヒ…
一粒萬倍A SEEDとは、古事記をモチーフにした壮大な音楽劇… ここ数年は、観世能楽堂で開催され、勝浦や軽井沢など色んな所で演じられてきたのですが、今年9月25日には1日限りのサントリーホールでの公演！ 演出の松浦靖氏は、以前から宇和島の料理を紹介する…
以前に一度だけお邪魔した宇和島鯛めしの会… www.fuziko.blog その時に供された絶品の歌吉鯛（うたきちだい）… 残念なことに年内で養殖が終了されるとの事！ えー！それは大変！ 私、鯛めしは食べたけど、鯛そうめんは食べてない！ って事でいつもの酔いどれ…
宇和島の鯛めし？？ 食べたことない～ 今回はいつものKitchHikeですが～ www.fuziko.blog 会場は隠れ家的な一室！！ お～鯛だ～～ 主催者のmikimamaさんが捌くのを見てから・・・ メンバーも捌きます～ 上手い人も下手な人も居るよ～ 自分で切ったやつは貝の…
