藤野真紀子先生の料理教室です〜
何故か私の料理教室と被るので、毎月行きたくてたまらないのに、中々行けなくて、この日は久し振りの参加！
時節柄、クリスマスの食卓…
先生のこのキリスト生誕人形は、東方の三賢人とか羊飼いとか、以前はもっと色んな種類があったかと思うのですが、無くしたのか、または、しまい損ねているのか、ご自分でも良く分からないそうです～
ラタトゥイユは煮込まれており、この後火を入れて温めて提供されるようです…
そして、デザートはパネトーネ…
牛ほほ肉も一晩置いて、脂を取ってあるので、すっきりした味わい…
先生の料理はいつも本当に丁寧なのです。
使用した缶詰の紹介もあり…
この北海道のチーズは、焼いて前菜として出されるようです…
発注したシャンパンの到着が遅れたため、今回は私が選んで買ってきました…（笑）
中々マニアックなシャンパンだと思います…
本日のチーズは3種類…
いまや高くて食べられないモンドールもたっぷり！
さて、乾杯です！
マニアックなシャンパン…ミッシェル•ジュネは、アプリコットのようなエキゾチックな果実のような香り…
甘みもあり、ふくよかな味わい…
このシャンパンは急遽変更したもので、
明日以降は、アンドレ•クルエのグランド•レゼルブ•ブリュットが届きます…
そちらも素晴らしいシャンパンですが、まぁ、負けてはいないと思います…（笑）
チーズが焼かれて提供されました…
北海道のチーズです！
美味しい！
そして、ラタトゥイユ…
代官山のパッションのレシピと言っていましたが、パッションのラタトゥイユはオリーブ油をハンパなく使うので、減らしたと言っていました…
牛ほほ肉は、レンズ豆の煮込みと一緒に！
レンズ豆美味しい！！
ボリュームがある！
牛肉も4時間半煮込まれてとろとろ！！
ラタトゥイユは付け合わせに…
そして、チーズが登場！！
フランス料理は、チーズを最後に出しますが、これは乳酸菌を取って消化を助ける意味もあるので、食べたほうが良いのです…
モンドールの熟成加減がたまらん～( *´艸｀)
ミモレットも、トリュフとサフラン入りも～絶妙～
デザートに合わせた紅茶はこちら…
フルーツのような甘い香りの紅茶…
たっぷりのカップでいただきます～
そして、パネトーネ！
ピスタチオの濃厚なアイスクリームと一緒に！
この日は結構おしゃべりが弾んだんですよ…
先生がおかきを出してくれて、色々お話しました…
美味しかったし、楽しかった…
この幸せがいつまでも続くように、先生にはお元気でいてもらわなければ…
本来は、いつだって元気でタフな先生ですから…
そして、お菓子と料理の本を60冊以上出版して、日本中のご家庭に笑顔と幸せを届けた先生ですから…
ご自身にも幸せでいてもらわなくては！
これからもずっと、先生も、私たち生徒も、楽しく幸せな時間を過ごせるよう願ってやみません。
