今月の私の料理教室は、ポルトガル料理がテーマ… ポルトガルと聞くと、ヨーロッパの中では、割と田舎な雰囲気を感じるのではないかしら？ あまり知られておらず、華やかさに欠ける？ よって、料理も素朴なイメージ… でも、海もあり、スペイン料理の影響もあ…

9月料理教室は、メキシコがテーマ！ なので、珍しい食材にスパイスやら… 食材調達に走り回る！！ でも、今、メキシコ料理は流行っているらしく、カルディなどで色んな食材が手に入るので、それはとっても助かる！！ メキシコ料理と言っても、要するにタコス…

私の料理教室… 毎月、世界各国の料理をテーマにしたレッスンをやろうと決めてから、早２年近く… 大風呂敷を広げた事は自覚しつつも… でも、何とか途切れずに続いてきております！！ そして、世界中を旅したと思っていた私ですが、料理を通して振り返ると、同…

さて、なんとか川澄飾り巻き寿司協会のインストラクター認定に合格した私ですが… ひとつクリアしなければならないのが、実際に教えてみてレポートを提出… という課題がありまして… 息子が帰ってきた時に生徒になってもらおうか… それとも姪っ子を呼ぶ？ とか…

子どもが小さい頃はピザは年がら年中焼いてましたよ～ でも、娘も息子も独立して家にはおらず… 夫はピザとか好きじゃないし… 焼いたって自分以外食べる人いないもんね〜 ってことで随分お久しぶりなピザ焼き… 正直に言います！！てんやわんやです！（笑） 今…

蒸し蒸して、毎日暑いですね～ 料理教室のメニューも何を選んだら良いのか迷うところですが… アメリカ南部の家庭料理なんてどうかな？ と思ったんです… 湿気と暑さ対策には全然なってないけど…（笑） アメリカ人はホームパーティが好きなイメージだけど… そ…

5月は、トルコ料理がテーマの教室を開きました! 世界のご飯を伝えよう！と意気込んで始めた教室も何とか2年目の半ばを越えました… 来てくださっている生徒さん達ありがとう！ 私も、頑張って美味しいレシピを作らねば！ 作る過程の写真は撮れないの…(T_T) だ…

世界の料理教室ピエスモンテ…ふじこです！ 3月は、韓国料理教室を開催！ 韓流時代劇の王様の食卓のように、テーブルいっぱいにお皿を並べたかったのでこうなりました… 本当は、あの官女が運んでくる丸いちゃぶ台に乗せたかったけど〜 無いから普通のテーブル…

鯛そうめん… 愛媛宇和島の食を紹介する隠れ家サロンで食べてからトリコになり～ 自分でも作るよ… 40cm以上ある大型の鯛は、御徒町の吉池で購入！ こんなに大きい鯛は、都内では中々売っていませんが、吉池には常にあるので助かってます！ 私は、魚が捌けない…

料理教室ですか？ もちろん毎月やってますよ～（笑） でも、基本的に私は料理したり説明したりしているので、中々写真が撮れないのです… 月替わりで色んな国のご飯を作って食べようという教室ですが… この11月で1周年！ 昨年、10月に会社をリタイアした後、…

私、いつも、よそ様の料理教室のレポばかりしていますが… 自分の料理教室の紹介は下手… なぜなら私が料理していて、写真があまり撮れないから…（笑） 私の料理教室は、月替りで各国の料理を作ろうと言う無謀な試み… 毎月、どこの国の料理にしようか考えるの…

ウクライナ料理教室を開こうと思ったのは４月のことだったのに… その後行った台湾旅行で、あたしゃ指を骨折して帰ってきたもんで… 長らく料理教室はお休みさせていただきました…(T_T) でも、ようやくギプスも取れて〜無事に開催〜 ウクライナの国旗ぽいテー…

私の料理教室は、世界のご飯がテーマ… そして、なるべくデザートは、パンでも焼き菓子でも全員で作るようにしています… 料理教室を再開した昨年11月は、南欧の料理をテーマに、ブイヤベース、ニース風サラダ、素朴な焼き菓子、ナヴェット… ナヴェット…美味し…

新年とはいえ、能登では大変なことになっていますが、どうすることも出来ないもどかしさ… こんな時に不謹慎かもしれませんし、台湾旅行記の途中ではありますが、12月の料理教室の振り返りと今月の告知をさせていただきます。 先月、12月の料理教室は、予定通…

最近は暇を見つけてはお菓子作り… 太るだけさ〜 そりゃそうさ〜 だけど、試作するのには理由がある！ 会社員には誰にでもある定年問題…（笑） まぁ、残りたいと言えば残れなくもないんだけど・・・ 2年前に異動するまでは天国のような職場だったけど〜 今の…