藤野真紀子先生のお菓子教室！
この日は、フルーツケーキの特別レッスン！
先生は今、フランス料理の歴史を辿る、座学付きのレッスンを行っているのですが、この回は講義は無く、以前の教室と同じように、先生の新しいレシピでのフルーツケーキのレッスン…
集まった生徒は4人
テーブルには先生愛用の製菓道具の数々！
マジパンや高級なラム酒など
先生の自家製ミンスミートは、ドライイチジクや、チェリーなど沢山のフルーツが入る贅沢なもの…
このケーキの配合は、バターのエアレーションが大事とのこと！
バナナ入りのチャツネに、モラセスを加え…
フルーツケーキが作られていきます！
先生が見せてくれたのは、翌日の湯川れい子さんの誕生日のためのケーキ！
ウェディングケーキの手法を使い、土台のフルーツケーキをマジパンでコーティング…
更に、シュガーペーストでお花を作って飾ります！
先生が、実際にやって見せてくれたのです！
使い込まれた道具の数々！
この型で花びらを作ります！
可愛らしいお花！
こういう細やかな作業も先生の真骨頂！
生き生きとした表情のお花がどんどん作られて行きます！
今日の課題のフルーツケーキは、オーブンに入りました…
約1時間かけて焼き上げられます…
試食は、フルーツケーキの他に、ラズベリージャムリングと
ハートのチョコレートケーキ！
ジャムリングは粉糖でおめかし！
素敵な演出！
冬の午後、柔らかな日差しが射し込む先生のご自宅で味わうケーキ！
まさに至福！
クリストフルの茶器で淹れる紅茶は
先生自らカップに注いでくれます！
酸味のある、ラズベリージャムリングを味わい…
コルドン・ブルーのレシピのショコラ・オランジュを、いただきます！
これは、長年先生のアシスタントを務める斉木さんが、このスタジオの面接を受けた時に持参したケーキのレシピだそうです！
すっごく美味しいの！
そして、前日に焼いて冷やしておいたというフルーツケーキ！
先生の新しいレシピで、過去最大のバターの分量！( ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ
怖い〜〜〜
重さもあるレシピだけれど、食べると軽さも感じる、しっとりしたレシピとの説明がありました！
上に乗せた生クリームは、スプーンですくっただけと先生は言いましたが、ケーキとのバランスがなんとも言えず美しいではありませんか！
おいしいものは、見た目も美しいの！
実はこの日、NHKの取材が入っていたのです…
取材クルーの前で、どんどんケーキを作る先生！
カッコいい！
今日のケーキが焼き上がり、ラム酒入りのナパージュを塗っていきます！
そして、焼き立ての温かいフルーツケーキも試食！
これも美味しい！
湯川れい子さんへのケーキは、コーラスの舞台上で渡したようですが、そちらも見たかったな！
NHKの取材ですか？
2月23日の夜が放映と聞いたように思います…
私もインタビューにお答えはしたのですが…
テレビに写りますかね？
なにはともあれ得難い体験！
ありがとうございました…m(_ _)m
