藤野真紀子先生のお菓子教室です！
普段は先生のフランス料理文化講座にお邪魔しているのですが、今回は、お菓子教室のほうでシュトーレンを作ると聞いたので、こちらに参加しました〜
先生は、少し前にお菓子教室をいったん閉めたのですが、基礎科ということで復活しています。
お菓子作り初心者向けの講座だと思います。
23年間教室に通う私ですが、実はシュトーレンを習うのは初めて！！
すごく楽しみにお邪魔しました！！
テーブルには、シュトーレンの包みが置かれています！
シンプルながら暖かい雰囲気！
確かにシュトーレンはキリストの誕生を祝う素朴なお菓子なので、こんな風なプレゼンがふさわしいと思います！！
藤野先生は、最近、健康のために白砂糖を使わないお菓子作りに挑戦しています！
従来のラカントは、ダマになったりしてお菓子には向かなかったのですが、最近はアルロースを使った商品が出てきて、これなら白砂糖と同じようにお菓子が作れるそうです！
アルロースは、トウモロコシのでんぷんが主成分？？
身体には害のないものだそうですが、慣れないとお腹を下す人もいるのかな？？
でも、今回私はまったく平気でした！！
自家製のラム酒漬けのフルーツもたっぷり！
先生のシュトーレンは、中種法という製法なので、まず先にパン生地を作っておきます！
フルーツもすごく沢山の量を混ぜ込みます！
ここで2次発酵…
表面に1枚皮をかぶせます…
確かにこのやり方のほうがフルーツが焦げたりせず、仕上がりが綺麗！
お砂糖はラカントアルロースでカロリーダウンさせていますが〜
バターはたっぷり！（笑）
普通の溶かしバターではなく、澄ましバターというちょっとひと手間かけたバターを使います！
白くお化粧したら出来上がり！
もう一品は、ズッパイングレーゼ
アルケルメスという赤いお酒が入るのです…
イギリスのお菓子ですが、ズッパはスープのこと…
ジェノワーズ(スポンジケーキ)に赤いお酒、アルケルメスを染み込ませ、生クリームやカスタードクリームを重ねていきます…
赤いジェノワーズや、カスタードに泡立てた生クリーム…横から見るとら何となくスープ？という名前も納得！
これをすくって食べたら～美味しいに決まってます！
切り分けたシュトーレンと一緒に供されると、思わず上がる歓声！
紅茶も香り高く！
ジャンネットのこちらの紅茶は、缶も可愛いのでプレゼントにもピッタリ！
シュトーレンは、元々めっちゃカロリーの高い食べ物なのですが、ラカントアルロース効果で安心かも？（笑）
お皿に取り分けて、手づかみでいただきます♡
美味しい～(≧∇≦)
ズッパイングレーゼも、たっぷり！
美味しいわ〜
美味しすぎてお代わりしました！！
でも、カロリーは気にせず…（笑）
私もラカントアルロース買ってこなくては！
