時々お邪魔する隠れ家サロン…
今回はキジの肉ですき焼き？
興味津々！
しかし、キジ肉…
父がハンターだったから、食べたことはあるのよ…
でも、あんまり良い印象はなかったなぁ〜
まぁ…山梨の山の中で過酷な毎日を過ごして育った野生のキジと、愛媛県は南予北宇和郡鬼北町で、遺伝子組み換えでないトウモロコシを食べて育つサラブレッドのような鬼北キジでは勝負にならないだろうけど…
料理上手のみきママと、サロンの主人コナさんが、キジ肉をどんな風に調理するのでしょうか？
期待は裏切らないのがコナサロン！
この日は、参加者４名+みきママの女子会＆コナさん！
６名でキジをやっつけます！
あたしはこの日、膝に注射をしたもんで、お酒は控え目に…(T_T)
発酵ジュースで一回目の乾杯！
最初に供されたのは、宇和海ブリのリエット
今年、ブリは豊作みたい…
脂が乗って美味しいですよ〜
キジのレバーは濃い味！
養鶏のキジですが、野性味が感じられる！
揚巻は宇和島の名物なんですね～
見た目も美しく、美味しい〜
この辺りで６名全員が揃いましたので、２度目の乾杯！
シャンパンは、エノシック・モノポール…
辛口で飲みやすく、でも口に含むと濃厚な味わいもあり…
はいはい〜今日は女子会です〜♪
あ、コナさんは男性だ！
キジの冷製スープ！
３種類の野菜入り
このひと口サイズが良いのよ〜
芽キャベツとベーコン
有機の芽キャベツだそうです…
苦みはなく、むしろ甘さを感じる！
焼き鯖に柚子皮、添えられたのは、みきママのご実家から届いたビタミン大根…
サバと柚子が合う！
そしてビタミン大根はさっぱり美味しい！
ブラッドオレンジのサラダ！
このサラダ…ゆで野菜が使われているのですが、ひとつひとつの野菜にこだわりが！
あやめ雪かぶは甘く、里芋は愛媛の媛かぐや、桜チップで燻してホクホク！
ブラッドオレンジに人参ドレッシングが合い、思わずお代わりしました！
キジの茶碗蒸しは、具沢山の豪華版！
椎茸や、アコヤ貝、鯛出汁にキジ出汁、塩麹ササミはもちろんキジ肉…
京都の生麩にゆり根、揚巻…
こんなに豪華な茶碗蒸しは、今まで食べたことがないぞね！
温まったし、めちゃ濃厚でふくよかな味わい！
旨し〜♪
まだまだ料理は続く〜
キジのカルパッチョ！
エディブルフラワーでおめかし！
これも美味しくいただいて…
キジのソテー？
パルメザンチーズをまとったキジ肉！
付け合せの熊本の苺まで美味しく！
ここでようやくメインです！
キジすき登場！
美しささえ感じるキジの肉！
野菜も立派！
白きくらげも入ってる！
(*ﾉｪﾉ)ｷｬｰ
セリの根っこまで美味しく頂戴します！
日本酒も登場！
舞台「一粒萬倍」を記念して作られたんだと思います。
膝に注射をしたことが悔やまれますが…
ほんのひと口…
日本酒も美味しいなぁ〜
残ったお汁に稲庭うどんを入れて焼きうどん！
これが締めかと思ったら違った！
アーモンド田作りに
キジご飯！
やだ〜美味しすぎる〜(^q^)
そしてデザートはブラッドオレンジの生チョコケーキ！
お腹いっぱいだから、持ち帰ろうかと思ったんですが、完食しました！(*´艸｀*)
愛媛のブラッドオレンジが大活躍の宴！
キジ肉も何もかもが美味しかったなぁ〜
紅茶にもブラッドオレンジ！
飲むにつれ浮かび上がるハート！
遊び心も嬉しく…
お腹も心も満足！
コナサロン…次に来られるのはいつかしら？
美味しかった〜
ありがとう〜〜〜〜〜
