この古い重ね椀を見ると、隠れ家サロンに来たなぁ〜
と思います。
茶道の世界では四つ椀と言って、4つのお椀をそれぞれ組み合わせて、2つのお椀と蓋のセットにして、それぞれに、ご飯と味噌汁を入れるのですが、これは全部で6つある…
愛媛の長者の家の蔵から運ばれた物のようですが、いつも手触りが素敵…と思いつつ使わせてもらっています…
こうして見ると、下の2つは煮物椀かもね？
この日のシャンパンは、エドシック・モノポール
このサロンでは、自分から言い出さない限りは、シャンパンかカヴァが出てきます。
もちろん白ワインも赤ワインもありますが、日本酒はありません…
飲みたい人は持ち込むしかないでしょう…
では、乾杯〜
遠くアメリカから一時帰国した友達をお迎えした宴…
久しぶりの再会ゆえ、楽しみましょう！
まずは前菜6品盛り！
丸寿司は、ご飯の代わりにおからを使った、愛媛の郷土料理…
料理担当のみきママは、故郷宇和島の郷土料理を広める活動をしていますが、この、まる寿司は、上にはスモークサーモンを乗せ、レモンやオリーブ油を使った洋風のアレンジ…
ひと口でパクっと食べます！
じゃこ天は、宇和島からのお取り寄せ…
歯ごたえがあって美味しいです！
燻製の鯛と柿の白和え、南部煎餅に乗せて…
東京では珍しい、アコヤ貝(真珠貝)とマコモダケのバターソテー
アコヤ貝は、ここで何回か食べていますが、味の濃いホタテ貝柱？って感じかな？
珍しくて美味しいです♡
宇和島のブランド鯛、鯛一郎クンのリエットは自家製柚子胡椒風味！
鬼北豚(きほくぶた)の大葉巻き…
中々手の込んだ6品をつまみつつ、シャンパンから白ワインに…
鯛一郎くんのカルパッチョサラダ
リング型の盛り付けがお洒落… コリンキーなど珍しい野菜が使われています！
3種の野菜のヴィシソワーズ
玉ねぎ、大根、小松菜を使ったと言っていたと思います…
鯛の出汁が使われていて、濃厚な味わい！
少量でも充分満足！
この日はメインが3種類と言う贅沢な宴！
まずは鯛そうめん！
そして、鯛のお造りが！
アメリカから一時帰国の友達は、私のSNSでこの鯛そうめんを見るたびに食べたいと思っていたそうで、これを食べるのが夢！とさえ言っていたので、喜んでもらえて私も嬉しい！
鯛の肝のソテー
そして、鯛皮のムニエル
残った部位も捨てずに調理する！
そこが素晴らしいと思いました！
ヒオウギ貝に乗ったお造りが出てきたら〜
宇和島鯛めしです！
このサロンに初めて来た時に食べてから虜になり、今では鯛のお刺身を買って自分で作ったりしますが、やはりこの鯛一郎くんが1番美味しい！
近所のスーパーの刺身ではダメかもね〜
えーと…私、この日が誕生日の前日だったんですね…
なんと！この素晴らしいケーキでお祝い！
イケメン主がギターを弾いてHappyBirthdayを歌ってくれます！
あら〜なんという幸せ！
バラのケーキも美味しいわ〜
インドのハーブティーと合わせます！
ってことで、全16種類の料理を堪能！
アメリカ在住の友達の夢を叶え、私の誕生日を祝い、宇和島の食を知る！
素晴らしい一夜！
皆さんありがとうございました…m(__)m
