毎月通うのが楽しみなのです!
北山みどり先生の料理教室です〜
先生の季節のしつらえを眺めるのも大好き！
優しい先生のお人柄に触れるのも大好き！
私の幸せな教室です〜
今月は、ハロウィンを意識してますかね？
玄関には、リース状の生花…
色とりどりのかぼちゃが沢山！
室内はハロウィン一色〜
可愛いです！
今日は、生徒は6人かしら？
神無月の料理教室と書かれていますが、
まずは昆布の産地についての説明がありました…
実際に出汁を取った3種のおつゆを味見！
レンチン出汁も、漬けておくだけの、ほったらかし出汁も、本格昆布とかつお出汁も、それぞれの美味しさ！
残った昆布で佃煮を作ってくれました！
帰宅してから食べましたが、とっても美味しかった！
さて、秋の味覚てんこ盛りの今回！
大量のきのこが登場！
柿釜は手間がかかってますね〜
柿をくり抜いて色々な具材を詰めるのです…
ナッツはソースに！
これだけ食べても美味しそう～
土瓶蒸しの器も6個並ぶと壮観！
料亭みたいね〜
では、最初の試食は、松茸の土瓶蒸し！
たっぷり松茸が入っています！
そして添えられた2種類の柑橘…
すだちと柚子の、それぞれの使い方も習い…
京都の山奥で生まれたという土瓶蒸し…
京風は鱧が入るそうで、この土瓶蒸しも、鱧と松茸入り！
贅沢～
紅葉で飾られた美しい料理は〜
里芋のナッツがけ！
里芋と海老芋の両方を使って違いを味わいます！
ナッツのソースがお芋とよく合って、ボリュームもあるし、めっちゃ美味しい！
色とりどりのきのこ！
きのこの南蛮漬けです！
アワビ茸、しめじ、エノキの３種類が入り、酢の入った汁が美味しさの決め手！
この美しいやつらは〜
柿釜の胡麻味噌焼き
豆乳とくず粉を使ったグラタンのような中身…
柿は火を通すと甘味が増すそうです…
スプーンですくって食べました～
美味しかった〜
シュウマイが蒸しあがり…
可愛らしいセイロで供されます…
2個も入ってる〜
蟹身だけでなく、蟹味噌も入ったコクのあるシュウマイ…
醤油はいらなかったのですが、醤油と黒酢を少しだけ付けていただきました〜
最後は…
お粥！
栗がゆです…
菊花をちらして美しい〜(*ﾉｪﾉ)ｷｬｰ
お腹いっぱいでしたが美味しくいただきました〜
秋の滋養食ですね～
東京のあきる野市で作られている醤油の説明などもあり…
美味しくて楽しい教室は終了〜
先生のお宅を出ると、お庭には金柑が実を付けていました…
このように季節の食材を自宅の庭で！
何でも枯れさせてしまうわが家のベランダと比べ…
違いに唖然…（泣）
北山みどり先生の教室…
来月も楽しみにしています〜♥
