まだ12月ではありますが、料理教室は、季節を先取り！
毎月お邪魔している北山料理教室は、早くも新年の祝いの膳です…
今日は、品数多い！と思ったら、お正月に向けてのスペシャルなサービスがあるようです〜
毎月、この飾りを見るのが楽しみなんですが、北山料理教室の新年の飾りは、江戸時代の古裂を使った十二支！
最初は、色々な材料の紹介！
この柚子胡椒は初めて見ます！
絞り出せるので使いやすいと思います！！
伊達巻の材料は、意外とシンプル！
かまぼこも自家製！
チーズかまぼこは、今回は蒸さないで、焼きかまぼこにするようです！
鶏肉の下拵えも習い
早くも焼き上がる伊達巻き
鬼すで巻いていきます！
鬼す…欲しいけど年に一回しか使わないからな～
レンコンの甘酢漬けはレンジで！
明太マヨネーズチキンはグリルで焼きます！！
これがメインかな？？
しめ鯖の錦糸巻き
北山先生はめっちゃ簡単そうに巻いてたけどね～
私にも上手に負けるかしら？？
田づくりはかりんとう風！！
クルミ入りなんですよ！！
数の子のわさびマスカルポーネ和えとオレンジ風味の黒豆
黒豆はブランデー入りで大人の味！！
お屠蘇を飲むための祝い三種とは、田作りと黒豆に数の子
おせち料理はこの３種だけでもよいそうです！
歳神様をお迎えするためのお供えのようなものなので、これだけは作った方がよいとも言っていました！！
今回はミニおせちの持ち帰りがあるので、皆で詰めます！
試食分はこちら！！
いかにもお祝い！！素敵です～
小さな重箱に詰めたのはこちら…
このまま冷凍してお正月まで取っておきたいと思いましたが、そうもいかず…（笑）
上から写真を撮るといかにもめでたい！
量もたっぷり！！
漆塗りの台に乗せていただきます！！
南天の飾りも素敵！！
私たちが食べている間、先生はお雑煮を作ってくれます！
まず、京都の白みそ仕立てのお雑煮！
溶きからしが効いていて、濃厚な出汁！
必ず鰹節が乗るのがお決まりだそうです！
見た目は地味だけど、濃い味で美味しい！！丸餅も上品！！
そして、もう一品は北山先生宅で毎年食べられているお雑煮！
ゆずが効いていて、関東育ちの私には四角い切り餅にはなじみがあって食べやすい！
おいしいわ！！
でも、１２種類の料理にお雑煮２種！！
お腹一杯になりました！！
そして夜は夜で、持ち帰ったお重に詰めたおせちをいただくという幸せ！！
今考えると日本酒飲めばよかったな！！（笑）
北山料理教室は素敵だ！！
改めてそう思いました！！
