北毎月伺っている、北山みどり先生の料理教室です…
いつも楽しみにしている玄関には香炉…
隣には御香も用意されています…
そして、室内は扇…
涼やかな風が吹いてくるイメージ…
この日は4人でのレッスン…
レシピには、文月の料理教室と書かれていますが、先生からは文月の名前の由来などの説明もあり…
博識な北山先生のレッスンには、毎月必ず学びがあるのです…
珍しい食材！
そうめん瓜！
愛知県から福岡までの地域で栽培されていると説明がありましたが、私、栃木県の義実家の近所の方にもらった記憶があるなぁ…
茹でると実が素麺みたいに細長くなるのよね…
めったに見かけない珍しい野菜だと思います…
この緑色のすり流しは、実はグリーンカレー！
色とりどりの野菜や鶏肉と合わせます！
北山先生おすすめのココナッツミルクはこれ！
1番濃い…と言っていました…
火を加えると、何となくグリーンカレーっぽくなって来たでしょ？
続いて、サザエの処理も習い…
椎茸などと合わせて焼きます！
早くも試食！
桃の白酢和え
桃はそのまま食べても充分美味しいのに、自家製の瓜の浅漬けを敷いて、酢が入った白和えを乗せ、更にすだちを擦る！
簡単そうに見えてめっちゃ手の込んだ一品！
夏の味覚！鱧も登場！
鱧は照焼にするのが1番簡単だと言っていました。
骨抜きされた鱧を買えば手っ取り早い！
この北京ダック風のクレープと一緒に…
巻いて食べるのですが…
左側は、田楽味噌と合わせて…
そして右側は、この梅！
2日がかりで塩抜きし、更に出汁で煮たという手間のかかった梅干しを鱧と一緒に巻くのです〜
こっちは八丁味噌！
うまい〜♡
こちらは梅干し！
梅、合うわ〜
私、梅好きなのよ〜
どちらも甲乙つけがたし！
サザエが来ましたよ〜(*ﾉｪﾉ)ｷｬｰ
美味しそう〜
椎茸が入り、出汁を注いで焼いたサザエ！
海辺で焼いて売っているサザエの壺焼きとは全然違う、しみじみ美味しいサザエ！
幸せだぁ〜
アボガトは、下味を付けて揚げ物にします！
少なめの油で揚げられるアボガトちゃん〜
ナッツを砕いて…
上からかけます！
アサガオの飾りも可愛い！
固いアボガトでも揚げれば美味しく食べられるそうです！
最初に出てきたそうめん瓜は、土佐酢和えに
そして、この日のメイン！
グリーンカレー！
赤い器が可愛いし…
市販のペーストを使わなくても本格グリーンカレーが作れるなんて！
しかも、ここはタイ料理教室ではなくて、和食の教室！
野菜のペーストのせいなのか、辛味もマイルドでクセのない素直な味わい…
美味しいです！
北山先生の料理の幅の広さに驚きつつ…
次回は９月！
楽しみです！
