今年2025年初の北山料理教室です！
和食の教室なので、色々勉強になることも多く、ちょうど一年間通ったことになります…
玄関の飾りを毎回楽しみにしているのですが、今回は鈴ですね！
魔を払うというふうな意味なのかな？
新年に相応しい清らかさ…
で、リビングルームは早くも節分！
どうやら今日は、5名での開催のようです〜
鬼の箸置き！かわいいです〜
デモンストレーション形式の教室ゆえ、レシピの説明の後は、早くも北山先生は料理に取り掛かり…
里芋をスライスしていますよ～
油揚げの開き方や、諸々為になる情報も伝授！
このいなり寿司…このまま寿司飯を詰めて食べたい…（笑）
あん肝なんですよ〜
臭みの抜き方も聞きました〜
あん肝なんて、家で調理したことないなぁ～
大豆の摺り流しを作り始め…
この泡はサポニンなので取らずに弱火で加熱すると教わりました！！
女性の味方的なお助け料理！！
早くも一品目が供されます！
大豆の卯の花あえ
見た目も美しく、蟹身がたっぷり入った贅沢な料理！
日本酒が飲みたいと思ったのは私だけ？？( *´艸｀)
添えられたきな粉豆は、余った節分の豆の利用法として秀逸！
ポリポリ食べ始めると止まらなくなるなぁ～
節分の料理がテーマですから、柊（ひいらぎ）が飾られ…
これ、帰りにいただいて家に飾りました！！
大根ステーキが焼かれ始めました〜
ニンニクが決めてのようです！！
和食でニンニクって珍しい！！
その間に揚げ物！
毎回思いますが、とにかく北山先生は手早い！！
揚げ物もどんどん鍋に入れていきます！
焼けた大根にあん肝を加え、さらに焼きます！
お部屋の中に香ばしい匂いが漂ってきました～
鰯のすり身揚げ
節分なので鰯の料理！
この季節感が日本料理の真髄なのかもしれません…
大根ステーキあん肝添え
めっちゃ贅沢！
淡白な大根に、ニンニクの風味を加えることで、なんとも言えない味わい深さ…
卓上のコンロでは、ホタテ貝が焼かれます
ソースのようにかかっている大和芋は、加熱すると固まるので、卓上での変化を楽しむ見るご馳走でもあります…
この演出も凄いなぁ〜
これ、初めて食べましたが、里芋のそうめん！
蒸し器で蒸した鯛や椎茸に里芋をスライスしたそうめん！
美味しくないはずがありません！
餅も油揚げに包まれて、さらに桜麩をまとって可愛らしく登場！
もうお腹一杯です〜
でも、しあわせ！
いつも言っていますが、北山料理教室は、私の目標！
全てにおいて勉強になります！
来月も楽しみです〜
