藤野先生の教室・・・
ずいぶんお久しぶりになってしまいました・・・
今回はブロ友lemonadeさんが台湾から訪日
ご一緒させていただきました～(^^)v
この端正なマロンのムースに
さらにチョコレートをグラサージュするという手の込んだお菓子
間にはさむビスキュイも焼いて見せていただき
どのケーキにも一本一万円クラスの最高級のブランデーを使う！
そしてタルトレットタタンは可愛らしく焼き上げられ
ブランデーケーキは１週間前からガーゼに包んで熟成させて
まずはタルトレットタタンが供されましたよ～
美味しくて夢中で完食！（笑）
大きく焼いたタルトタタンは習っていますが
この小さいタタンは初めて！
先生のタルトタタンはリンゴがたっぷりで本当に美味しい！
マロンのムース
思わずため息が出る美しさですが・・・
切り分けていただきます！
ボリュームもあり
カシスのシロップが隠し味になってさらに美味しい！
しっかり焼かれて
沢山ブランデーを染み込ませても崩れたりしません
分離するぎりぎりまで入れた卵液のせいなのか
コクがある味わい
たっぷりのブランデーで酔っ払う？
と一瞬思いましたがそんなことはなく
これもまた美味しかったですね～
今までに食べたことのない味わい！
試食しながらの先生とのお喋りも楽しく
lemonadeさんも充分満足してくれた模様！
またいつでもご一緒しましょう～