ふじこお出かけ

料理教室にお菓子教室に海外旅行・・・今年還暦なのにお出かけ大好きな困ったおばさん・・・2019年はANA(SFC)修行に挑戦!

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カリフォルニア・キュイジーヌ~スヌ子先生の料理教室~♪

スヌ子先生・・・

先月カリフォルニアを旅して・・・

そりゃ~もう食い倒れの美食紀行♪

そして

酔いどれのワイン紀行だったのは分かり切っていますが(笑)

早速旅行からインスピレーションを得た

特別レッスンを開催しましたよ~(^^)v

何はともあれ到着するとおやつが供され

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何やら白くて冷たくて甘くて美味しい!!

すっごい手の込んだデザートのような味わいでしたが

ただ桃味のヨーグルトを凍らせたものでした!

こういうところが先生のすごさ!

簡単なレシピの説明の後、調理開始!

嬉しい~

と思ったのはこのクリスピーガルバンゾー
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実は家に買い込んだひよこ豆がたっぷり残っており

簡単な調理法はないものかと思っていたので・・・

結構真剣に眺めました!

そして~

マリネしたチキンを~
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じゃが芋やレモンなどと一緒に

牛乳で煮込みます~

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その間に

緑の皮部分も残したメロンでスープを作り!
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スムージーとは全然違いますよ!

ちゃんとスープの味!

続いて

これイーストを使わないパリパリのおつまみピザ!

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発酵時間もいらず超お手軽!

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フルーツ使いがお得意の先生ですから

ネクタリンとナッツのサラダ

今回特別レッスンで品数多い??

と思いましたがいつものようにサクサクと出来上がり

テーブルセッティング!
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華やかだわ~(^O^)
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今回は当然カリフォルニアワイン!
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いつもより高級??(笑)

メインのワンプレートは
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チキンのミルクレモン煮
ネクタリンとナッツのサラダ

カリフォルニアではもも肉よりも胸肉が一般的だった

とのことで

胸肉のぱさぱさ感を抜くためにマリネ!

フルーツ入りの甘めのサラダも美味しいです!

メロンとバジルのコールドスープ
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きゅうりのガスパチョのような・・・

でももっとコクがある

スヌ子先生らしい斬新なレシピ

美味美味!

サーモンタルタル柚子アボカド添え
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フープロを使ってあっという間に仕上げた

サーモンのタルタル

先生いわく、カリフォルニアではごく普通に

味噌や柚子胡椒、味醂などが使われていたとのことで

アボカドに風味の良い柚子胡椒を合わせています

意外と合う?

これも美味しいです!

ぱりぱりピザには
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ブルーチーズを使って高級感?

そしておつまみ感?

このあたりから皆気持ちよく酔い

おまけレシピの
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クリスピーガルバンゾーをつまみに

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先生おすすめの超高いワインなんぞを所望して

特別レッスン

ほどよく酔いどれました~(^^)v

今回は台湾料理教室でご一緒していた

仲良しメンバー5人でレッスンをお願いしましたが

皆さん初めて行ったとは思えず

馴染む馴染む!(笑)

すかさず次回のレッスンもお願いして

楽しくお開きとなりました!

また次回!

楽しみだぁ~\(^▽^)/







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