ふじこお出かけ

料理教室にお菓子教室に海外旅行・・・今年還暦なのにお出かけ大好きな困ったおばさん・・・2019年はANA(SFC)修行に挑戦!

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春餅やフリッタータやウィンナシュニッテン~藤野真紀子先生のcooking~☆

藤野真紀子先生の料理教室のレポだけは~

毎月やります!!(笑)

今回はこの武井ファームさんからのお野菜や
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珍しいスイスチャードやビーツ
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スイスチャードって

フランスでは一般的なほうれん草的な野菜だそうです・・・

美しいエディアブルフラワーも使っていきます~
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みんなが欲しいクーザンスのお鍋では
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トロットロの玉ねぎが焼かれ
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トマトも前もって焼いておきます
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これは後でフリッタータに混ぜます

オイルを塗った春餅は二枚重ねて
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焼いてからはがす
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両面焼いちゃうと具が巻けないのでね・・・

すでにフリッタータを焼きはじめた先生
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準備が整ったテーブルでは

この焼きたての春餅に
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自家製スモークチキンを~
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このようにして
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巻いて食べます!
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う~ん!!美味しい!!

甜麺醤と春餅とスモークチキンの

バランスが凄い!

続いて

スイスチャードのフリッタータ
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大型の鉄鍋で供されると迫力満点!

つまりイタリアのオムレツですかね?

一人分に切り分けて
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これも美味!

今回は珍しい日本酒の発泡酒じゃんぱん
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さっぱりした飲み口でくいくいイケちゃいます!(笑)

ワインも良かったなぁ~
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コート・デュ・ローヌ・テール・ブランシュ2010

ブランシュは白という意味だけど

これは産地の土の色のことだそうで

赤ワインです

一口飲むと馥郁たる果実の香り

そしてこれからがメイン!

ウィンナシュニッテン
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つまり子牛のカツレツですが

添えられたハーブサラダの美しいこと!
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こちらはワイルドキューカンバーと食べられる花のつぼみ
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エディアブルフラワーも

こうしてちぎってあると食べやすい
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種が入らないようにとガーゼに包んで供されたレモンを
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たっぷり絞っていただきます
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柔らかなお肉・・・
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美味しくてうっとり~

チーズは二種
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熟成加減絶妙のカマンベールと

ブリアサバランに

三種のレーズンをまぶしたフレッシュチーズ
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濃い味だけど美味しくて完食!

デザートはクリームキャラメル
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濃厚な味が今日の料理の最後にピッタリ!

この素敵なカップで
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美味しい紅茶もいただいて

レッスン終了いたしました

チーズの時間になると集まってくる

先生の愛犬たち
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今日は崩壊ブリーダーから保護されたこの子も参加
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私・・・

散歩も抱っこも知らないこの子がいじらしくて

家に連れて帰りたいと本気で思いましたが

我が家はペット禁止のマンションなので

後ろ髪を引かれる思いで家に帰りました

先生の教室

月に一度は保護犬と会えるよう

これからセッティングしていくそうなので

また可愛いワンちゃんに会えるかしら??

それも楽しみになってきました!!

ではではサボりまくりのこのブログ

次回の更新はいつなのか??

それは自分にも分かりません・・・(笑)



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