藤野真紀子先生の料理教室のレポだけは～
毎月やります！！（笑）
今回はこの武井ファームさんからのお野菜や
珍しいスイスチャードやビーツ
スイスチャードって
フランスでは一般的なほうれん草的な野菜だそうです・・・
美しいエディアブルフラワーも使っていきます～
みんなが欲しいクーザンスのお鍋では
トロットロの玉ねぎが焼かれ
トマトも前もって焼いておきます
これは後でフリッタータに混ぜます
オイルを塗った春餅は二枚重ねて
焼いてからはがす
両面焼いちゃうと具が巻けないのでね・・・
すでにフリッタータを焼きはじめた先生
準備が整ったテーブルでは
この焼きたての春餅に
自家製スモークチキンを～
このようにして
巻いて食べます！
う～ん！！美味しい！！
甜麺醤と春餅とスモークチキンの
バランスが凄い！
続いて
スイスチャードのフリッタータ
大型の鉄鍋で供されると迫力満点！
つまりイタリアのオムレツですかね？
一人分に切り分けて
これも美味！
今回は珍しい日本酒の発泡酒じゃんぱん
さっぱりした飲み口でくいくいイケちゃいます！（笑）
ワインも良かったなぁ～
コート・デュ・ローヌ・テール・ブランシュ2010
ブランシュは白という意味だけど
これは産地の土の色のことだそうで
赤ワインです
一口飲むと馥郁たる果実の香り
そしてこれからがメイン！
ウィンナシュニッテン
つまり子牛のカツレツですが
添えられたハーブサラダの美しいこと！
こちらはワイルドキューカンバーと食べられる花のつぼみ
エディアブルフラワーも
こうしてちぎってあると食べやすい
種が入らないようにとガーゼに包んで供されたレモンを
たっぷり絞っていただきます
柔らかなお肉・・・
美味しくてうっとり～
チーズは二種
熟成加減絶妙のカマンベールと
ブリアサバランに
三種のレーズンをまぶしたフレッシュチーズ
濃い味だけど美味しくて完食！
デザートはクリームキャラメル
濃厚な味が今日の料理の最後にピッタリ！
この素敵なカップで
美味しい紅茶もいただいて
レッスン終了いたしました
チーズの時間になると集まってくる
先生の愛犬たち
今日は崩壊ブリーダーから保護されたこの子も参加
私・・・
散歩も抱っこも知らないこの子がいじらしくて
家に連れて帰りたいと本気で思いましたが
我が家はペット禁止のマンションなので
後ろ髪を引かれる思いで家に帰りました
先生の教室
月に一度は保護犬と会えるよう
これからセッティングしていくそうなので
また可愛いワンちゃんに会えるかしら？？
それも楽しみになってきました！！
ではではサボりまくりのこのブログ
次回の更新はいつなのか？？
それは自分にも分かりません・・・（笑）
