ふじこお出かけ

料理教室にお菓子教室に海外旅行・・・今年還暦なのにお出かけ大好きな困ったおばさん・・・2019年はANA(SFC)修行に挑戦!

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アーティチョークアイオリソース~藤野真紀子先生のcooking

今月の藤野先生のレッスン

いつも以上に楽しみにしてたんです!

アーティチョークが出ると聞いたので!

昔・・・

十代の頃に読んだテーブルマナーの本に

フランス料理のコースで

アーティチョークが出たら

手でつまんで歯でしごいて食べると書いてあったので

いつか食べる日が来るだろうと楽しみにしていたのに

ずいぶん長い間食べるチャンスに恵まれなかったわ!!

千葉県の武井ファームから届いたという

アーティチョーク
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じゃが芋とかディルも乗ってるけども~

これがアーティチョーク
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どんな風に料理するのかしら~

と思いつつその前に

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パン生地~♪

師匠が作るパンを間近で見られる幸せよ~
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伸びるね!(@_@)
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発酵に入ったら

いよいよアーティチョークを料理します~
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半分に切ると可愛いかも??(笑)

ヒゲを取ったり色々面倒な作業はあるけども~

調理方法はいたってシンプル!

途中でフランス産と日本の

じゃが芋の食べ比べなんかもありまして
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供されましたアーティチョーク!!
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手前のは付け合わせのフェンネルのソテー

アーティチョークのくりぬいた穴に入った

アイオリソースも美味しいけど

そのまま食べてもイケる!

ユリ根みたいな感じかなぁ?

歯でしごいて食べるので

ゴミは出るけどね・・・(-_-;)
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これ、食べた残り・・・(笑)

でも、真ん中の白い部分は食べられるのよ~
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食べるのに結構時間がかかりましたが~

ここでピザが出来上がりました~
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オーブンで焼いたら

チーズも溶けてトロトロ~
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先生のピッツァマルゲリータ美味しいよ!

お口直しに

焼いたプラムが出てきて
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これもまた美味しいの~

メインは鶏肉料理二品

手羽先の素揚げ
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付け合わせのポテトサラダ
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すりおろした玉ねぎ入りの大人味!

各自取り分けて~
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レモンをかけていただきます~

カリカリの手羽先美味しい~♪

そしてもう一品は

鶏もも肉のガーリック風味
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これもローズマリー風味で美味!

熟成チーズ二種!
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奥の白いのはサンポワン

優しい味のとろけるチーズ

オレンジ色のはレスター

イギリスのレスター州のチーズだそうで

ミモレット風でこちらも好きだなぁ~

私今回シャンパンの写真を撮り忘れまして

お借りした画像です
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ティエノブリュットシャンパーニュ

本日のチーズにも料理にもぴったり合っておりました!

デザートですね!
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トライフルです!

私がトライフルというケーキを初めて知ったのは

先生の本ですから

そりゃ~美味しいです!

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ロゼワインゼリー入りのトライフル

無言になっていただきました~

紅茶が出まして
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プチフールとして

ウォルナッツホーン
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クッキーをクロワッサン風に巻いて焼いたお菓子

これ・・・

子供が小さい頃よく作ったなぁ~

形が面白いので娘も息子も喜んでパクパク食べたよ!

懐かしくて優しい味のお菓子

食べられて幸せです~

あ・・・

ワタクシ・・・

藤野先生の教室に来たときは

すべての食事制限は忘れることにしていますので

悪しからず~( *´艸`)


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