本日、藤野真紀子先生の教室に行きましたので
記事を書かせていただきます～♡
毎回珍しい食材が出てくるのが楽しみなんですが
本日はこちら！
普通キノコの旬は秋ですがモリーユは春が旬だそうで
この超お高いオリーブオイルをふんだんに使って
日本の椎茸などを合わせてソテーします
そしてこのキレイに焼けているタルトに
アパレイユとともに流されて焼かれます～
続いてチキン！
オレンジの皮と一緒にマリネされたのはこの・・・
料理に使うにはありえない価格のコニャック！！(*_*)
蓋を開けた途端、教室に良い香りが漂います～(^O^)
ちなみにこのバルサミコ酢も
お値段２万円以上！！Σ(ﾟдﾟlll)ｶﾞｰﾝ
これを先生がガバっと入れたの見たかんね！！
焼きあがるタルト
続いて準備されたのは
何でも先生は最近葛を使った料理の会に行ったそうで
この本葛で揚げ物をします
白魚にまぶされて～
前菜となりました！！
パセリの素揚げの苦みもアクセント！
本日のワインはこちら
ボルドーのスパークリングは珍しいそうですよ！
パンが供され
ワインが進む！（笑）
フヌイユ・・・つまりフェンネルのサラダとともに
ちなみにジャンボンドパリと言ったら普通のハムのことで
ジャンボンドバイヨンヌと言ったら生ハムのことだそうです
今回のタルトは生ハムを使った贅沢タルトなのね～(^^)v
これからメイン！！
鶏肉のオレンジ煮コニャック風味
この贅沢な調味料を使った一品！！
美味しくないわけがありません！！
ソースも全てパンに付けていただきました！！
チーズ2種
白カビもハードチーズも美味しいなぁ・・・
デザートも本葛で！
葛水仙という名前も風雅な一品
あっという間に平らげて・・（笑）
もう一品！
先生のガレットブルトンヌ・・・
本葛のデザートに合わせて
水仙の名のついた中国茶
濃厚な味わいでした～
教室では来月に迫ったフランス研修旅行の話題などもちらほら
今回は行けませんでしたが
次回は絶対行くぞ！！
と心に誓った私なのでした・・・
