北山みどりさん…
雑誌にも頻繁に登場する著名な料理研究家ですが、実はシャンソン教室のクラスメイトでもあります…
以前から、自宅で開いているという料理教室にお邪魔したかったのですが、先日ようやく参加出来ましたのでお伝えさせていただきます！
閑静な住宅街にある、素敵なお宅！
玄関には私好みの小さな世界！
伊勢物語ですか～
美しい〜(*ﾉｪﾉ)ｷｬｰ
リビングも素敵なんです！
各自にペットボトルのお茶が用意されていますね！
これ、いつでも飲めるし、倒しても安心だから、わが教室もこうしようかしら？
睦月の料理教室と題して、節分を意識した内容ゆえ…
室内にも節分の飾り！
箸置きも鬼！
私の教室では、和食はやらないのですが、この日、めっちゃ勉強になったんですよ！
北山先生は、1985年から料理教室を開いているというベテラン中のベテランですから…
料理の技法も、由来も、ものすごーく丁寧に説明してくれるんです！
蒸し煮にするスープも美しく！
飛竜頭の名前の由来も作り方も、簡潔に分かりやすく説明！
愛用のお酢の紹介や…
ナマスの材料にした干し柿の試食などもはさみ…
流れるように料理が出来上がっていきます
タコと豆のご飯は、一人用のかまどで炊きます！
その間に、何品も作るんです！
手早いし、説明は的確だし…なんか私が目標にするのもおこがましいような素晴らしい手さばき！
可愛らしい食器が出てきました！
これには干し柿のなますが乗ります！
歯ごたえシャキシャキに仕上げるコツの説明もありましたよ〜
さっぱり、美味しい！
ぶりのスープ仕立て
澄んだスープが美しい１品！
ご飯が炊きあがり！
三つ葉を散らしました〜
この、うさぎ柄の小さな茶碗によそいます！
おこげも美味しい炊き込みご飯！
節分の豆が入ってるんですよ〜
揚げたての飛竜頭〜
めちゃうま〜ふわふわ〜
手羽先の中華煮
レンジで簡単！
五香粉の香りが食欲をそそります！
牡蠣の変わりソース
味噌ソースにはゴマ、マヨネーズベースの上には5色のぶぶあられ…
北山先生は、京都で料理を習った方ですから、京都の具材が色々登場します！
やっぱり京都は食文化も凄いんだなぁ〜
お代わりしたご飯に、ゆかりを掛けて味変！
さすがに全部は食べ切れず、残りは持ち帰り…
いかん！
と思いながら夜食に食べました…(-_-;)
我々が食べている間に、先生はデザートの準備を始めます…
ゆず茶の葛湯
葛湯は懐かしいなぁ〜
風邪引いた時に祖母が作ってくれたっけ…
まったりした喉越しが堪らない〜
節分の豆を甘く炒ってくれました！
先生は、でん六豆と言いましたが、全然違う！
もっとずっと香ばしくて美味しいの〜
作り方の説明があったので、甘党のわたくし…すぐに作りましょう！（笑）
栄養価の高い料理を沢山いただいたせいか、帰りには何となく元気が出てきたような気がしました…
やっぱり北山先生は凄い！
おこがましいけど、ひよっこの料理教室主宰者のわたくし！
目標にさせていただきます…m(_ _)m
