和食には季節があるなぁ〜
2月の北山みどり先生の料理教室に行って、あらためて感じたことです…
先月2月、如月の料理教室は〜
雛祭りを意識した料理の数々！
要所要所のポイントが勉強になりました！
素敵なお雛様が飾られた室内で
季節感あふれる食材を使った料理！
調味料の説明もあり
新しい食材も使います！
この揚げ玉、めっちゃ美味しかったから、御徒町の吉池まで買いに走った…（笑）
とにかく、どんどん料理が出来上がって行くのです！
それなのに説明も丁寧！
手際が良いのね！
あっという間に完成する〜
菜の花のスモーク・サーモン巻き
菜の花の茹で方、洗い方なども丁寧に教えてもらいました！
上に掛けたのは黄身酢…
更にその上に乗せたのは、とびっこ…
いかにも春らしい美しさ！
蟹の蕪蒸し
ぱっと華やかな料理！蟹を使った贅沢な一品！
蕪蒸し、久しぶりに食べましたね〜
餅と卯の花の春巻き！
意外な組み合わせですが、簡単なのに美味しいの〜
もう家で２回作りました〜（笑）
鱈の味噌幽庵焼き
甘酒を使った優しい甘さ！
田麩の名前の由来も初めて聞きましたが、このキレイな田麩！先生の手作り…(ﾟдﾟ)！
凄いね！
口替りのさつまいもの煮方も勉強になりました！
ピータン豆腐のサラダ
ピータンの独特のクセも感じず、さっぱり美味しく〜
いなり寿司の茶碗蒸し
え？いなり寿司で茶碗蒸し？
と驚いたのですが、これも、めちゃ美味しくて、家で２日にわたって作りました！
今回は、雛祭りを意識した食卓だったので、甘めの優しい味わいの料理が多く、そこも私好みだったなぁ〜
北山料理教室は、私が目標とする教室ですから、隅から隅まで勉強になるのです！
ここに来ると、優しい空間と料理に癒やされ、私ももっと頑張ろうと思います…
我が教室、３月はベトナム手巻き生春巻きの会なんですが…
自称、歌って踊る料理研究家…
頑張ります！
