ふじこお出かけ

料理教室にお菓子教室に海外旅行・・・今年還暦なのにお出かけ大好きな困ったおばさん・・・2019年はANA(SFC)修行に挑戦!

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ローストビーフ丼~藤野真紀子先生のcookingレッスン~♪

行ってきましたよ~

はるばる青葉台まで電車を乗り継いで~♡

藤野真紀子先生のcookingレッスンへ!

今回はまずサラダクリュディテ

つまり薄切り野菜のサラダ?

自家製のビネグレットソースをベースにして

きゅうりはディルと合わせ
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更に自家製マヨネーズを追加

人参は
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ビネグレット+少量のクミンシード

珍しい赤いアンディーブにはくるみを足して
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3品をただ盛り合わせただけでなく

微妙に味付けを変えたその料理のセンス

よくコメント欄でレッスン料を聞く方がいますが

一回15000円です・・・

でも一度も高いと思ったことはなく

この3種のサラダを習っただけでも料金の価値あり

と思いましたが・・・

もちろんこれで終わる師匠ではございません!!(笑)

2品目はホタテのエスカルゴバター

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とっても美味しい先生のエスカルゴバターを

求めやすいホタテで!

メインは

フランス家庭料理のレッスンにしては珍しい

ローストビーフ丼

一頭の牛から一本しか取れないという

シンシンという部位を使って

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春らしい花のテーブル~

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運ばれるサラダクリュディテ
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この組み合わせ!
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先生は市販やお店のサラダはしょっぱいと言います

なので味付けはマイルド

でも、そこがいくらでも食べられる美味しさ!

ホタテのエスカルゴバター
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驚くなかれ!

これ一人前(笑)
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贅沢ね~(^O^)

専用のトングでつまんで中身を出します!

お皿に残ったエスカルゴバターが勿体なくて

パンにたっぷり含ませていただきました~(笑)

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今回はビゴのパンです~♪

本日のワイン

メゾン・ルロワ・ブルゴーニュ・ルージュ2003
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しっかりした味ですが大変飲みやすい

ワインも進んじゃうの・・・(-_-;)
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メインは

フランス家庭料理の教室としては珍しい

ローストビーフ丼
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先日先生が仕事で訪問した

那須の二期倶楽部で供された

ビフテキ丼がヒントになったそうです

ご飯も乾燥ホタテと針生姜入りで

すっごく美味しい!!

チーズは二種類
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黄色いのがトム・ドゥリラック

白いのがブリード・モー

三角に切るやり方も習い

各自お皿に取り分けて
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美味しい~♪

デザートは

テリーヌ・ストロベリー・ショートケーキ
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イチゴのティラミスと言ったら分かりやすい??

3パックのイチゴを使った贅沢デザート
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ピスタチオのアングレーズソースをかけて
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デコレーションケーキを作るときは

生クリームを固めに泡立てるけど

これはゆるく立てた生クリームなので

一段と美味しいの!

で・・・

お代わりししてしまった私たち・・・(^O^)

食後のコーヒーの写真は撮り忘れたのに

ミルクとお砂糖のセットは撮った
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素敵なのよ~♪

ということで今月のレッスンは終了~

美味しくて楽しくて素敵!

多分、自分自身が健康である限り

そして先生がレッスンを止めると言うまで

一生通おうと思っている教室です

決して金持ちマダムの道楽ではありません・・・

私お金持ちじゃないし・・・(笑)

自分自身の記録でもあり

何より

レッスンに来られなくてお休みしている生徒さんたちが

この記事を楽しみにしているそうです

だから教室のレッスンは

何が起ころうと毎回絶対に更新いたします!!

わたくしタルトシトロンの決意・・・

ここに記しておきまする~(笑)



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