ふじこお出かけ

料理教室にお菓子教室に海外旅行・・・今年還暦なのにお出かけ大好きな困ったおばさん・・・2019年はANA(SFC)修行に挑戦!

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生ハムのアミューズ~藤野真紀子先生のcooking~♪

バタバタ状態で先月はお休みした藤野真紀子先生のcookingクラス

今月は実家に向かいつつ・・・

寄り道的雰囲気で行って参りました~(^^)v

春のイメージのコンポート皿が素敵すぎて目が釘づけ!
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そして毎回珍しい食材が出てきますが・・・

今回はこのポモーというリキュールが!!
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リンゴのブランデーであるカルバドスを

ややマイルドにした感じかな??

こちらの青森産の有機リンゴも使い
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珍しいリンゴのスープを作ります!

cookingのクラスは

お菓子のクラスとは違って

デザートはレシピをいただくだけで

あらかじめ作ってあるものが供されるのですが

今回は先生がコロンビエ風の焼き菓子を

目の前で作って下さいました!
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贅沢~(^O^)

そしてやっぱり春のイメージのランチョンマット!
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リンゴのスープが出てきましたよ~
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さっぱりするし、なぜか非常に濃厚さも感じる一品

そして

先生が某予約が取れない有名レストランの料理から

インスピレーションを得たという

生ハムのアミューズ
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生ハムの下は柚子を効かせたご飯なんですよ!

実は生っぽいお肉は苦手な私ですが・・・

食べました!(笑)

そして超美味しい~~~と思いました!

でもメインはまだこれから!

ポトフです!
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マスタードとお塩でシンプルにいただく牛肉!

し・あ・わ・せ・・・( *´艸`)

煮汁で煮たカブも供され
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お皿に取り分けていただきました!
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スープを吸って一段と美味しくなってます!

チーズは二種類
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ブルーチーズは敬遠する私ですが・・・

これは美味しかった!

そしてワインの写真を撮り忘れてますが・・・

イタリアワインの赤・・・

マイオン・スキオッペテーノ

スパイシーでワイルドな味わい・・・

デザートは

レシピには素っ気なく

いちごヨーグルトとだけ書かれていましたが

この黒いワイン・・・ヴァンノワール・カオールを
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オレンジやミントなどと煮詰めた濃厚なワインソースと
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更にピスタチオのアングレーズソースを合わせた

超手の込んだもの
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もうねぇ・・・

美味しくて美味しくて

ず~っと食べていたいと思った!!

そしてプチフールとして
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前述のコロンビエ風焼き菓子!

毎回思いますが・・・

内容がものすごく濃い!

来月も行けるかなぁ??

行きたいなぁ・・・

と思いつつ急ぎ実家に向かった私です!!


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