バタバタ状態で先月はお休みした藤野真紀子先生のcookingクラス
今月は実家に向かいつつ・・・
寄り道的雰囲気で行って参りました～(^^)v
春のイメージのコンポート皿が素敵すぎて目が釘づけ！
そして毎回珍しい食材が出てきますが・・・
今回はこのポモーというリキュールが！！
リンゴのブランデーであるカルバドスを
ややマイルドにした感じかな？？
こちらの青森産の有機リンゴも使い
珍しいリンゴのスープを作ります！
cookingのクラスは
お菓子のクラスとは違って
デザートはレシピをいただくだけで
あらかじめ作ってあるものが供されるのですが
今回は先生がコロンビエ風の焼き菓子を
目の前で作って下さいました！
贅沢～(^O^)
そしてやっぱり春のイメージのランチョンマット！
リンゴのスープが出てきましたよ～
さっぱりするし、なぜか非常に濃厚さも感じる一品
そして
先生が某予約が取れない有名レストランの料理から
インスピレーションを得たという
生ハムのアミューズ
生ハムの下は柚子を効かせたご飯なんですよ！
実は生っぽいお肉は苦手な私ですが・・・
食べました！（笑）
そして超美味しい～～～と思いました！
でもメインはまだこれから！
ポトフです！
マスタードとお塩でシンプルにいただく牛肉！
し・あ・わ・せ・・・( *´艸｀)
煮汁で煮たカブも供され
お皿に取り分けていただきました！
スープを吸って一段と美味しくなってます！
チーズは二種類
ブルーチーズは敬遠する私ですが・・・
これは美味しかった！
そしてワインの写真を撮り忘れてますが・・・
イタリアワインの赤・・・
マイオン・スキオッペテーノ
スパイシーでワイルドな味わい・・・
デザートは
レシピには素っ気なく
いちごヨーグルトとだけ書かれていましたが
この黒いワイン・・・ヴァンノワール・カオールを
オレンジやミントなどと煮詰めた濃厚なワインソースと
更にピスタチオのアングレーズソースを合わせた
超手の込んだもの
もうねぇ・・・
美味しくて美味しくて
ず～っと食べていたいと思った！！
そしてプチフールとして
前述のコロンビエ風焼き菓子！
毎回思いますが・・・
内容がものすごく濃い！
来月も行けるかなぁ？？
行きたいなぁ・・・
と思いつつ急ぎ実家に向かった私です！！
