月に一度のお楽しみ…
北山みどり先生の料理教室です〜
4月の料理教室なのですが、季節は先取り！
玄関には兜！
この陶器製の五月人形…ツボです！
どこで買ったのか聞けば良かった！
リビングにも兜！
この飾りを眺めるのも楽しみなのです〜
4月は〜
春から初夏への味覚の数々〜
身欠き鰊は甘露煮にするようです！
身欠き鰊は夫の好物なのですが、私はあまり食べないなぁ〜
甘露煮にしたことも無いし…
小さな新玉ねぎ！
元々柔らかい新玉ねぎが、小さいので更に柔らかく見た目も可愛い！
そして小さいフライパンで作るおこわ！
一番簡単なおこわの作り方と言っていました〜
確かに簡単でした！
これはお米ではなく、おから！
この卯の花和えは、おからを使った酢の物という感じかな？
これからヤリイカ混ぜていくのですが…
私には、これがメインかな？という気がしました…
フライパンで作った鰻のおこわは、笹で巻いてちまきに！
テキパキと先生の手が動き、どんどん料理ができあがっていきます！
まずは、このような可愛らしいプレートが供され！
兜の食器だ〜(^○^)
そら豆の甘煮と揚げた稚鮎が見えています…
筍の皮に乗っているのは、田楽！
田楽は本来は串に差してあるものとの説明がありました〜
兜の中には、新生姜のべっ甲煮… これが中々美味しかったのよ〜
ワンプレートに色々乗っているのは嬉しいし、どれを食べても美味しい！
続いて、身欠き鰊の甘露煮
雪のように清らかな大根おろしが乗っているのですが、桜の花の塩漬けが混ぜてあり、ほんのり桜の香り！
濃いめの味のニシンですから、このように優しい味の大根おろしがとてもよく合うと思いました〜
しじみ出汁の茶碗蒸しには、グリンピースの餡…
見た目も美しく、身体にも良い健康料理！
しじみの出汁のせいなのか、食べた後身体が温まったように思います！
しじみに含まれるオルチニンは、疲れたときのお助け食材です！
桜の花のスプーンも可愛い〜
新玉ねぎのオーブン焼きには、牛肉が乗って！
贅沢な一品！
先生のご主人が、玉ねぎだけでは質素だと言ったので牛肉を乗せたそうです…
柔らかくて美味しい牛肉でした〜
これが、ヤリイカの卯の花あえ
ウドを菖蒲の形に切っています〜
毎回、このひと手間が凄いと思うのです！
私、イカ大好きなんですよ〜
煎り卯の花…こんなに丁寧に作られたのは食べたこと無いなぁ〜
毎月通っていても、何かしらの発見があるのが北山先生の料理教室…
扇形のお皿に乗ったのは、ちまき！
開くと鰻！
奈良漬とガリも一緒！
ふと想像しました…
このような笹巻きおこわを持って夫と旅に出る自分を…
旅行にお弁当なんて絶対に作らないけども〜
そんな事もやってみたいかも？（笑）
でも、夫は大食いだからこんなにかわいいちまきでは足りないかもね！（・∀・）ﾆﾔﾆﾔ
北山みどり先生の料理教室は、私が目標にしている教室ですから…
色んな事をもっともっと勉強していきたいです～
