初台にある、パフコレクション…
お久しぶりの訪問です！
雨の土曜日ですが…
入り口には大きな市松模様の鹿二頭！
入り口を入ると、素敵なお花に迎えられて…
この時期の店内は、クリスマス一色で明るい雰囲気！
可愛いものがたくさんあって困る！！
この脚付きのプレート欲しい〜Σ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉｷｬｰ
２階に参ります！
今日はピアノコンサートじゃないんです〜
専属パテイシェールの斉木さんによるケーキ教室なの〜
リンゴがケーキの型に入っています…
本日の一品目はタルトタタン…
紅玉と青いリンゴがカゴに盛られていますが…
この日使ったのは、初恋グリーンという名前のリンゴ！
酸味が強く、お菓子作りに向いているそうです！
斉木さんが、味見用に切ってくれます！
あ〜ホントだ！爽やかな味わい！
このレシピはりんごを煮ません…
一度凍らせて解凍
型に詰めていきます
カラメルを流してから焼きます！
この後、ひと工夫もふた工夫もあるのですが、レシビをバラす事になるので割愛…（笑）
フードカッターでパートサブレを作り
ひとまとめにしておきます
ペクチンの作り方とか色々勉強になることを教えてもらい…
伸ばした生地を、乗せて更に焼いたら出来上がり！
肩から外しますよ〜
ひゃ～美味しそう〜(^q^)
次のお菓子はスペキュロス…
ジンジャークッキーなのですが…
スペキュロスはベルギーでの呼び名かな？
クリスマスの頃に食べるスパイスクッキーのことだと思います。
市販のチョコに乗せて更に美味しく！
まだ少し温かいうちにクッキー生地を乗せると…
チョコが少し溶けて、接着剤の代わりになります！
うふふ〜こちらも美味しそう！
では、セッティング！
このタルトタタンを切り分けて〜
アイスクリームと生クリームを合わせます！
カラメルの苦味と溶けかけのアイスクリームに生クリーム！
美味しすぎる組み合わせ！
この一切れでリンゴ一個分入ってますから、ボリュームもたっぷり！
そして、タルトタタンを食べた後には、チョコレートに乗ったスペキュロス！
この組み合わせ最高！
パフカフェのたっぷりなカップでコーヒーをいただき…レッスン終了！
お庭は紅葉の季節
前回来たのは桜の頃だったから、随分ご無沙汰でしたね〜
来月は、クリスマスのイベントもあって、来たいなぁ〜とは思ったのですが、趣味を増やしたせいで、休日はほぼ予定で埋まっている昨今…
無理かなぁ…
ちょっと残念！
でも、またお菓子教室は、斉木パテイシェールの応援のためにお邪魔したいと思います！
