パフカフェ3月のイベントは、専属パティシエールの斉木さんによるお菓子作りのデモンストレーションでした。
斉木パティシエールのオリジナル、桜のティラミスと、先輩から教えて貰ったというラズベリーのキャラメル…
参加者は私を含めて７名にスタッフが３名・・・カフェのキッチンで行われます！
まずはイチゴのコンポート作り
煮ないのね！湯煎で作ってました！
共立てのスポンジ…ジェノワーズも手早く！
焼きあがったスポンジにいちごのシロップを打ったら…
コンポートを乗せ
マスカルポーネを合わせたクリームを流します
ヘラで表面を整えたら出来上がり！
意外と簡単！と思いました！
生キャラメルは煮るだけなので…
型に入れて固めたら終了！
こんな風に固まったら切り分けます！
早くも試食タイム！
ん？先週来た時にはまるで咲いてなかったのに、もう葉桜？
と思ったら、これはソメイヨシノではなく山桜系なので葉っぱと開花が同時なんだそうです！
それにしてもパフカフェのお庭広い！
私はずっと公園だと思っていたのです！！（笑）
このお庭でイベントやって欲しいなぁ〜
都会のど真ん中なのに、山にいるみたいな雰囲気がすごい！！
池には鯉も泳いでおりました〜
室内は相変わらずの素敵な空間
そして素敵なケーキ！
この桜のティラミス・・・とても優しい味で美味しい！
たっぷりのコーヒーも頂いて
今回のイベントもお土産付き
帰ったら直ぐに作れるようにと
スポンジと
イチゴのコンポート
隠し味に使ったカルダモン
一単位分のラズベリーピュレと生キャラメルも！
帰りには1階の素敵な品物を眺め
こちらも春ですなぁ〜
来年度は年会費少し値上げだそうですが…イベントの数を増やすそうなので、継続しようかなぁ？
悩みつつ家に帰りました！
もちろん桜のティラミスはすぐ作りましたよ〜(^^)v
