ふじこお出かけ

料理教室にお菓子教室に海外旅行・・・今年還暦なのにお出かけ大好きな困ったおばさん・・・2019年はANA(SFC)修行に挑戦!

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藤野真紀子先生 基礎科の初日

昨日はパン教室・・・

そして今日はお菓子教室・・・

自分でもアホだと思う・・・

藤野真紀子先生のお菓子教室も通い始めてから・・・

8年くらいかなぁ・・・

本当はもう本科を卒業して、研究科に所属しているんだけど、もう一度基礎からやり直して見ようと思って、今月新たなカリキュラムでリニューアルした基礎科に入り直したのよ・・・

結果は・・・

正解!

本科では3種類習うケーキも基礎科では2種類に減っちゃうんだけど、その分先生から色々なレクチャーが受けられるので・・・

勉強になりました・・・

バレンタインを控えて1月のテーマはチョコレート。

まずは、ブラウニー。

これはアメリカのブラウニーと違ってベーキングパウダーもベーキングソーダも入らないフランス風ブラウニー。

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膨張剤が入らない分、ミキシングをきちんとしないと重たいケーキになってしまう・・・

上掛けのチョコレートも市販のパータグラッセではなく、教室で作ったもの・・・

そして、ロシェ。
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フランス語で「岩」という意味なだけあって、ちょっとゴツゴツしていて、そこがまた美味しい!

2品では寂しいからと言って先生が出してくれたのは、「ヘーゼルナッツのハート」

ヘーゼルナッツ入りのクッキーの上にハート型のチョコが乗っている、先生のレシピのとっても美味しいお菓子。

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そして、試食の時は別立ての生地で作ったブラウニーと食べ比べ
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毎回テーブルを飾るお花も素敵です~イメージ 5

あ~楽しかった・・・
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