昨日はパン教室・・・
そして今日はお菓子教室・・・
自分でもアホだと思う・・・
藤野真紀子先生のお菓子教室も通い始めてから・・・
８年くらいかなぁ・・・
本当はもう本科を卒業して、研究科に所属しているんだけど、もう一度基礎からやり直して見ようと思って、今月新たなカリキュラムでリニューアルした基礎科に入り直したのよ・・・
結果は・・・
正解！
本科では３種類習うケーキも基礎科では２種類に減っちゃうんだけど、その分先生から色々なレクチャーが受けられるので・・・
勉強になりました・・・
バレンタインを控えて１月のテーマはチョコレート。
まずは、ブラウニー。
これはアメリカのブラウニーと違ってベーキングパウダーもベーキングソーダも入らないフランス風ブラウニー。
膨張剤が入らない分、ミキシングをきちんとしないと重たいケーキになってしまう・・・
上掛けのチョコレートも市販のパータグラッセではなく、教室で作ったもの・・・
そして、ロシェ。
フランス語で「岩」という意味なだけあって、ちょっとゴツゴツしていて、そこがまた美味しい！
２品では寂しいからと言って先生が出してくれたのは、「ヘーゼルナッツのハート」
ヘーゼルナッツ入りのクッキーの上にハート型のチョコが乗っている、先生のレシピのとっても美味しいお菓子。
そして、試食の時は別立ての生地で作ったブラウニーと食べ比べ
毎回テーブルを飾るお花も素敵です～
あ～楽しかった・・・
