ふじこお出かけ

料理教室にお菓子教室に海外旅行・・・今年還暦なのにお出かけ大好きな困ったおばさん・・・2019年はANA(SFC)修行に挑戦!

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フロマージュポップオーバー~藤野真紀子先生のcooking~

昨日行きました!

藤野真紀子先生のcookingのクラスへ♪

最初に出てきたのは大きなキャベツ~(*_*)
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これ・・・

フランスのサヴォイという種類!!

実は超お高い!!(笑)

一度茹でたら、はがしてザルに広げ
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ものすご~く丁寧に臭いを取ったサーモンを重ねます

そして布巾に包んで煮る!!
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で、煮ている間にレッスンはサクサク進み!

この型を使ってポップオーバーを!
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焼きます!

ほら超膨らんでる!!
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以前から先生のポップオーバー習いたいと思っていたので

嬉しくて舞い上がる私・・・(笑)

先生が盛り付けるとこんなに美しい~
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クラムチャウダーと一緒にいただきます~
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中の空洞もキレイだわ~
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チーズ入りなので一段と美味しい!

そして

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フルーツトマトたっぷりのジェノベーゼのパスタ

取り分けていただきます!
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高級オリーブオイルを惜しげなく使ったパスタ

美味なりよ!

ワインはこちらのミュスカデ
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白ワインでさっぱりさせて~

メイン!

先生が映画「大統領の料理人」からヒントを得た

サーモンのファルシー

一時間半煮込まれてます!
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フランスのサヴォイちゃんは

いくら煮込んだって負けてないよ!

しっかりした味わいとベアルネーズソースがまた美味しいの~

残ったソースはパンに付けて余さず食べた私・・・( *´艸`)

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本日のチーズ
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向こう側の穴あきチーズはクー・ド・コヌス

牛の一撃という意味で

生みの親であるフリッカー氏の

九死に一生を得た逸話が元になっているとか!

手前の羊のチーズも熟成加減がたまらない美味しさ!
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ここらでお腹は充分過ぎるほど一杯だったんですが・・・

デザートがまた美味しくて!
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金沢の福光屋さんの酒粕を使ったアイスクリーム

底には無花果のコンポートが敷かれてます
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酒粕と無花果って合う!

で、いつもだと紅茶かコーヒーが供されるのですが

変わったお茶が出てきましたよ~
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トルコのハーブティー

私・・・

カモミールティーを飲むと

眠くなるのが分かっていたのに選んじゃって
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この後眠くて眠くて・・・

電車の中で半分眠りながら帰宅いたしました・・・

毎回ですが

あ~美味しかった!!




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