昨日行きました！
藤野真紀子先生のcookingのクラスへ♪
最初に出てきたのは大きなキャベツ～(*_*)
これ・・・
フランスのサヴォイという種類！！
実は超お高い！！（笑）
一度茹でたら、はがしてザルに広げ
ものすご～く丁寧に臭いを取ったサーモンを重ねます
そして布巾に包んで煮る！！
で、煮ている間にレッスンはサクサク進み！
この型を使ってポップオーバーを！
焼きます！
ほら超膨らんでる！！
以前から先生のポップオーバー習いたいと思っていたので
嬉しくて舞い上がる私・・・（笑）
先生が盛り付けるとこんなに美しい～
クラムチャウダーと一緒にいただきます～
中の空洞もキレイだわ～
チーズ入りなので一段と美味しい！
そして
フルーツトマトたっぷりのジェノベーゼのパスタ
取り分けていただきます！
高級オリーブオイルを惜しげなく使ったパスタ
美味なりよ！
ワインはこちらのミュスカデ
白ワインでさっぱりさせて～
メイン！
先生が映画「大統領の料理人」からヒントを得た
サーモンのファルシー
一時間半煮込まれてます！
フランスのサヴォイちゃんは
いくら煮込んだって負けてないよ！
しっかりした味わいとベアルネーズソースがまた美味しいの～
残ったソースはパンに付けて余さず食べた私・・・( *´艸｀)
本日のチーズ
向こう側の穴あきチーズはクー・ド・コヌス
牛の一撃という意味で
生みの親であるフリッカー氏の
九死に一生を得た逸話が元になっているとか！
手前の羊のチーズも熟成加減がたまらない美味しさ！
ここらでお腹は充分過ぎるほど一杯だったんですが・・・
デザートがまた美味しくて！
金沢の福光屋さんの酒粕を使ったアイスクリーム
底には無花果のコンポートが敷かれてます
酒粕と無花果って合う！
で、いつもだと紅茶かコーヒーが供されるのですが
変わったお茶が出てきましたよ～
トルコのハーブティー
私・・・
カモミールティーを飲むと
眠くなるのが分かっていたのに選んじゃって
この後眠くて眠くて・・・
電車の中で半分眠りながら帰宅いたしました・・・
毎回ですが
あ～美味しかった！！