六本木にあるドイツ料理のお店
ツム・アインホルン
こちらのオーナーシェフである
野田浩資氏が
ご本を出版されました～
ドイツ修道院のハーブ料理
ー中世の聖女ヒルデガルドの薬草学をひもとくー
というサブタイトルが付けられています
なので・・・
ヒルデガルドつながりの友達と誘い合わせて
出かけて行きましたよ～
出版記念の
中世の修道女ヒルデガルドのハーブ料理と
古楽器リュートを楽しむ会に～♪
参加者は３０名くらいかな？
著者の野田浩資氏からレクチャーを受けつつ
まずは食前酒の
ヒソップとフェンネルのワイン
梅酒のような味わいで・・・
かなり効きます！！(*_*)
最初のワンプレート
スペルト小麦とビーツとリンゴのサラダ
根セロリのサラダ
ドイツパン
根セロリは生で出されましたが
爽やかな風味で美味しかったですね～
根セロリってこんなの
ドイツではセロリと言えば葉セロリよりこちらだそうです！
じゃ～
やっぱりワイン頼んじゃう？？（笑）
ドイツワインの赤・・・
やっぱりワインがないとね～( *´艸｀)
2皿目は
虹鱒のムニエルベネディクト会風
豚もも肉のロール巻き栗と野菜詰め
生姜のように料理に使われるガランガはこんなの！
タイ料理にも使われるので
日本でも手に入りやすいとのこと
中世のハーブ料理なので
もっと素朴なものを想像していましたが
かなり洗練された味わい深いプレートでしたね～
美味しくいただきました♪
そして
調和のお茶という名のハーブティーを飲みつつ
聴いたのは・・・
橋口淳一氏が奏でる
古楽器リュート
素晴らしい音色を
たっぷり10曲楽しんで・・・
2杯目のお茶はエネルギーのお茶
見た目は1杯目と同じですが・・・(-_-;)
オーストリアのゾネントアというハーブティーメーカーから
ヒルデガルドブレンドが数種類販売されてるんですよ～
最後はまた野田氏から
実際にヒルデガルド修道院に旅したスライドの上映
盛りだくさんな内容に皆満足・・・
名残を惜しみつつ解散となりました
この後はヒルデガルドファンの数名で
2次会に向かいましたが・・・
そちらは
また後日ご紹介させていただきますね～
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