聖ヒルデガルドの夜会！！
すごい名前で何かと思うよね～笑
ヒルデガルドさん・・・
12世紀のドイツの修道女です
修道院長、作曲家、神秘家
様々な肩書きを持つ偉大な女性ですが
私達に一番馴染みやすいのは
ハーブ療法の母としてかしら？
南青山のイタリア語文化教室で開催されました・・・
素敵な椅子が置かれたお部屋で
まずは日本におけるヒルデガルド研究の第一人者である
長谷川弘江先生によるレクチャーを受けます
一人一人に独特の暗号で書かれた
カードも下さり
漢字の水と似てるけど
違うんですよ！(ﾟoﾟ;;
先生の所有する貴重なご本も見せていただいたり
ドイツのヒルデガルド修道院から持ち帰ったという
お酒の試飲などもあり
炭酸で割ったお酒美味しいです～
作曲家でもあるヒルデガルドさんの曲を聴きつつ
気さくで楽しい長谷川先生のお話が終了すると
別室でヒルデガルドオリジナルレシピの試食があります
料理担当はハーブ研究家のつちやよしこ先生
この日のためにレシピを開発
ヒルデガルドの自然学に基づく
食養生メニュー
まずは
温の性質を持つ野菜の蒸し煮
ヘンプシードオイルとクミンのドレッシングをかけて
日本では珍しい蒸したフェンネル
女性に優しいハーブだそうです～
タラのムニエル
ほんのりスパイスの香りが素敵！
つちや先生がご自宅で摘んだネトルを使ったパン
スペルト小麦が使われていて
この小麦はグルテンフリー中でもOK！
品種改良されていない古代小麦なのでね・・・
根野菜や雑穀のポタージュ
ハーブ効果で温まりますよ～(・∀・)
美味しい！！
カモミールのシフォンケーキ
こちらもスペルト小麦に全粒分
エルダーベリーのジュレが添えられて
これも美味しかったですね～♪
ひと皿に盛り合わせて
クッキーはヒルデガルドの幸せのクッキーとして有名ですが・・・
食べると幸せな気分になるそうです～♡
赤いのはビーツのリゾット
独特の風味！
やっぱりつちや先生・・・
ハーブを知り尽くしてるなぁ～
と思いました！！
美味しく楽しく頂いたあとは
薬草バーに場所をうつし
薬草酒初心者向けの
甘さっぱりなベリー系のお酒をいただきました～
集まった面々も
ヒルデガルド愛に満ちた個性的な人ばかり～
つちや先生からのお土産
スパイスとガランガという生姜に似たハーブ
早速料理に使わなくては～
やや体調不良でしたが
ハーブ効果で
食事が終わったあたりから元気になり
幸せのクッキーのおかげなのか
ハッピーな気分で家に帰りました～
美味しくて楽しかった～(≧∇≦*)
おかげさまで第1位に復活・・・♡
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