さて、私の料理教室でございます！
2023年の11月に、友人2人が来てくれて細々と始めた教室ですが、あれから本当にいろんな方々がお見えになりました〜
遠くは新潟県や茨城県の霞ヶ浦からも…
あ〜山口県から来て下さった方もいらしたな〜
本当に私ってつくづく幸せな女だと思います…
皆様のお気持ちにお答えするためには、美味しくて分かりやすいレシピを作ること！
そこに尽きると思います。
そのように思いつつ、毎月教室を開いているうちに…
なんとなく、最近、レシピを作るのが上手くなったような気がしてきました…（笑）
6月の料理教室は、インド料理がテーマ！
やはりこのようなステンレスのプレートで提供したいと思い、お盆を購入しました！
さすがに、インドまで買いには行けないので、新大久保のインド食材店で購入！
思っていたよりは安かったです！
で、試作した料理を乗せてみる！
インド料理に見えるよね〜
やはり、インドのスパイスカレーと言えば、バターチキンカレー？
多分本場ではビリヤニとは合わせないかもね？と思いつつ、でも、やっぱりビリヤニは外せない！
サブジというのは野菜料理のことだけど、あまり肉とか魚などのたんぱく質とは合わせたりはしないのがインド流かなぁ？
まぁ、あれだけ広い国なので、地方によって色々違うかも知れないけど、今回は細かく地方を分けず、私の中での大雑把なインド料理で！
ジャガイモとグリーンピースのサブジ！
これ、スパイスが効いてめちゃ美味しい！
日本の白いご飯のおかずにもいけますよ〜
そして、サラダは、大根！
インド人は生の玉ねぎが好きなのかも？とインド料理店に行くと思いますが、私は紫玉ねぎを水にさらして加えました！
そして、ライタはヨーグルトのサラダ！
試作段階では、これにも紫玉ねぎを入れたけど、無い方が良いかな？
シンプルにきゅうりだけにしましょう〜
そして、ビリヤニはインドのスパイス炊き込みご飯という感じかなぁ…
バスマティライスを使いますが、私が用意したのはこちら…
これは、多分日本で買えるバスマティライスの中では最も高価！
1キロ2000円くらいするので、街中でよく見かける大衆食堂的なインド料理店では使ってないですよ…
割と高級なインド料理店では使っているかも？
ビリヤニはチキンで作ると、だしが出て美味しいけど、カレーがチキンだからってことで色々考えて、あえてサバ缶でやってみました！
これが意外な美味しさ！
試作も楽しいけど、つい食べ過ぎちゃって、太るのよね〜(T_T)
実際の教室では、このようになりました！
パパドと言う豆でできた薄い煎餅を油で揚げて、ビリヤニに乗せています…
パパドはこれ！
揚げるだけなので簡単！
砕いて混ぜても良し、そのままカレーにつけても良し…
揚げたてを出したら、皆さんそのままでも美味しいと言っていましたね…
デザートはラドゥ…
映画「マダム・インニューヨーク」で何度も出てくるインドのお菓子…
本来は神様への捧げ物で、お祝いの時に食べるみたい…
映画の中でも、結婚式で食べられていました！
さてさて楽しいインドのプレート！
6月の教室もそろそろ終わりに近づいていますが、興味をお持ちくださったら、下記ホームページよりお気軽にお問い合わせ下さいませ…m(__)m
来月7月は、生徒さんからのリクエストで、中華料理をやります！
ベタだけど、
エビチリ
餃子
レタス炒め
中華スープ
魯肉飯
冬瓜のシロップ煮（デザート）
を予定…
魯肉飯は、中華というより台湾料理だなぁ…と思いつつ、生徒さんからの希望なので、このような組み合わせになりました〜
そちらもぜひご検討下さいませ〜(^^)
