月に一度のお楽しみ！！
北山みどり先生の料理教室です！！
３月末のこの日！桃の節句は過ぎたけど、端午の節句にはまだ早い季節…
お部屋のしつらえはどんな感じかしらと思いつつお邪魔しました～
玄関には小さな衣桁に掛けられた可愛らしい振袖！！
柄行が小さくてミニサイズの着物に合っています！！
こういうの人形用に染めるんでしょうかね？
リビングルームは…
やっぱり春の雰囲気！！
テーブルには、ひょうたん柄のプレートが置かれ…
箸を包んだナプキンは市松模様…
さて、春の料理ですから…
まずは蕗の薹！！
苦味のある山菜は、冬の間にたまった毒素を出す効果があるので、この時期、積極的に摂りたい食材！！
冬眠から目覚めた熊は、最初に蕗の薹を食べるそうですよ～
毒を出す効果があるのを本能で知っているんでしょうか？
続いて、アワビ！！豪華だわ～
柔らかくするために大根を乗せます！！
ホタルイカには土佐酢ゼリーを合わせます！
ホタルイカの処理はこの教室で習ったんです…
今では目やエンペラを取らないホタルイカは考えられない！！（笑）
やっぱり料理教室は勉強になる！！
私の教室もそうありたい！！（笑）
玉ねぎはすり流しにします！！
すり流しはつまりスープのことだけど…
この後どんなふうにするのか楽しみ！！と思いながら見ていました！！
コロッケは山菜！！
春の食材のオンパレード！！
アワビが蒸しあがり！
蕗の薹はアワビに乗せるソースに！！
考えてみるとすっごく贅沢！！
では、試食一品目！！
うるいの卵とじ！！
卵とじをこんなに美しく作るのが北山先生！！
これは私もすぐ作れそう！！
葉っぱの蓋を
開けると玉ねぎのすり流し
揚げた鮭が乗ってるところがポイント！！
美味しいです〜
山菜のコロッケも中が緑色でキレイ！！
こごみやタラの芽入りで、まさに春の味覚！！
桜の葉の塩漬けと一緒に蒸しあがったのは
鯛！！
新キャベツと一緒に蒸しています！！
そして、アワビ登場！！
蕗の薹入りの味噌クリームで焼いています！！
お皿にジュレが敷かれ…
わけぎとホタルイカの土佐酢ゼリーかけ
美しい～そして美味しい～♡
鯛のせいろ蒸しは五色のぶぶあられをまとって供され！！
６品の絶品料理を完食！！
美味しかった～(≧∇≦)
最後は桜の葛湯で温まる！！
北山みどり先生の教室は、毎回季節の料理が並びます。
やっぱり和食は季節感が大切！！
気づけば次の季節になっている！！
そんな雑な毎日を過ごしていますが…
この教室に来ると、ふと足を止めて、辺りの景色を眺めるような…
そんな気持ちにさせてくれる、私にとっては大切な場所なのです…
