美人姉妹の料理教室として有名な、茂村料理教室の美由樹さん！
お姉さんの方です…
遠方に転居されたので、都内のアトリエで毎月料理教室を開催しているのは、妹の千春さんなのですが、今回、久しぶりにお姉さんの美由樹さんがスリランカ料理教室をやると言うので参加！！
スリランカを旅して、現地の食にふれたことが今回の教室につながったようです。
いつものように、テーブルに着くと、美しいコップでお水が供され…
レシピを眺めます…
茂村姉妹は「ひとさじ」という会員限定の動画での料理の発信を行っていますが、私はどうも、実際に参加する方が好きなんですよね…
でも、動画なら日本中どこでも受けられるので、生徒さんの広がりはあるなぁ～
やはり、人様の教室に伺うのは色んな意味で参考になります！！
普段は和食の料理教室ですが、この日はエスニック…
材料もいつもとは違います！
おすすめのココナッツミルク缶や…
沢山のスパイスの説明もあり
このスパイスつぶし器…かわいい！！
インドとスリランカのカシューナッツの違いも興味深い！！
スリランカ料理は、数種のカレーに和え物や炒め物を同じお皿に乗せて食べるものらしく、甘い、辛い、酸っぱいなどの食材のハーモニーを楽しむもののようです…
まずは酢を使った和え物から料理開始！
そして、カレー
日本では珍しいカレーリーフもふんだんに使います！！
豆のカレーが煮込まれ
フライドオニオン…
パパダムとういう豆のチップスです！
インディカ米を洗い…
スパイスの説明の後、お土産のスパイスもいただきました！！
新鮮なスティックセニョールはあっという間にスパイシーな炒め物に！！
パパダムも揚げて…フライドオニオンと一緒に！！
先ほどの和え物も美しい一皿に～
イカのカレー炒め
チキンビリヤニ！！
カシューナッツのカレー
豆カレー
春菊の和え物
このように一皿に盛り付けましたらスリランカのプレートが完成！！
同じお皿です…反対側から撮影！！
少し右からも撮影！！
どこから見ても美しく色鮮やか！！
まずは、色んなおかずとビリヤニを味わい…
段々混ぜて、最後は全部のおかずとビリヤニを混ぜ混ぜ！！
もう美味しくて美味しくて、思わずお代わりしちゃいました！！
皆さんもお代わりして、楽しくて美味しい時間を共有！！
幸せだ！！
デザートもあります～～
ワタラッパンとはスリランカのプリンかな？
スパイシーだけど甘みもあり美味しい！！
現地の物はもっとずっと甘いと言っていましたが、甘みを調整してレシピを作ったそうです！！
ワッタラッパンを乗せた木皿はスリランカから大事に持ち帰ったそうですよ…
素敵！！
スリランカは紅茶の産地ですから～
この紅茶も美味しくいただきました！！
久しぶりにお会いした美由樹さんは、ますます美しさに磨きがかかり…
見とれるほどの女っぷりでございました！！
美しい人の作る、野菜たっぷりで身体にも優しい料理！！
感動しました…
スリランカのプレート…
もう一度食べたくてたまりませんが…
7種類の和え物炒めものに２種のカレーそして、ビリヤニ…
自分で作れる気がいたしません…(´；ω；`)ｳｩｩ
