9月料理教室は、メキシコがテーマ！
なので、珍しい食材にスパイスやら…
食材調達に走り回る！！
でも、今、メキシコ料理は流行っているらしく、カルディなどで色んな食材が手に入るので、それはとっても助かる！！
メキシコ料理と言っても、要するにタコスパーティなのですが…
それなりに品数を揃えないと楽しくないので、張り切って作りましたよ〜
金属製の長いお皿は、藤野真紀子先生が使っていたもの…
先生の教室でバザーがあった時に買いました〜
これには野菜をたっぷり乗せて～
このお皿便利なの！
野菜やライムやハラペーニョなどを盛れば…
華やかなテーブルに〜
タコスの具もたっぷり用意！
ワカモレは、そのまんまアボカドという意味だけど〜
市販のシーズニングなどは使わず、シンプルに塩とライムで味付け！
さっぱりして美味しいの！
サルサ・メヒカーナは、メキシコのソースという意味…
玉ねぎを控えめに、完熟トマトが効いてる1品！
ソースとしても、具材としても使えます〜
タコミート
生徒さんのひとりが、タコが入ってるの？と聞いたけど…
いえいえタコは入っていません…タコスに入れるミートってことですよね〜
サルサ・ロハは赤いソースのこと…
トマトやにんにくで自家製ソースを作れば、美味しすぎて市販のソースなんて使えませんよ〜(^o^)v
トルティーヤでなく、白いご飯に乗せても美味しい！
粉ふきいもが、意外と良い味出してまして…
タコミートにも合います！
手巻き寿司感覚で、好きなものを好きなように巻いて…
こちらは、小麦粉でできた、フラワートルティーヤ…
そして、こちらの黄色いのはトウモロコシでてきた、コーントルティーヤ…
どちらも甲乙付けがたし…
私はフラワートルティーヤの方が好きだけど…（笑）
シーザーサラダって実はメキシコ発祥…
マヨネーズベースに、粉チーズやアンチョビー入り…
砕いたトルティーヤが乗るのがポイント？
最後にパルミジャーノ・レッジャーノをチーズ削りで削って振りかければ出来上がり！
結構濃厚なドレッシング…
美味しいですよ♡
そして、デザートは、メキシコプリン！
練乳が入った甘いプリンですが…
同じように練乳を使うベトナムプリンとも、ブラジルプリンとも違う…
ココナッツミルクや、クリームチーズが入り、重さもあり、食べ応えのあるプリン…
実は簡単に作れます！
輸入食材の材料費が高騰しているので、メキシコ料理の材料を揃えるのは大変ですが…
皆さんが、美味しいと言ってくれるのが私の励みになっています！
レシピを作るのは苦しくもありますが、楽しさもあり〜
来月は、ポルトガル料理を予定！また皆さんと楽しくお会いしましょうね〜♡
