毎月お邪魔している、北山みどり先生の料理教室です…
5月は、皐月（さつき）とも呼びますが、これは田植え、米作りが始まるという意味がある尊い言葉との説明がありました。
玄関の飾りはガラス細工のカタツムリに、傘を差して遊ぶ子どもたちの姿…
そして、室内にはちりめん細工の、これもまた童子の姿…
季節感を大事にする和食の教室ですので、室内の飾りにも季節の香りが感じられます！
この日のメンバーは5人…
開始前の北山先生とのおしゃべりも楽しく…
一品目は、ごま豆腐をレンジで作るのです！
5分で出来ちゃうのよね…目からウロコ！
ごま豆腐は、冷蔵庫で冷やさない方が良いそうで、氷水に漬けます…
そしてキスには…
明太子のソース
焼き上がりの色が美しい一品！
圧巻は、穴子なんですよ〜
北山先生が、ハサミで背びれを取るのを見ていると、自分でも簡単に出来そうな気がしてきますが、出来るかなぁ？
穴子は煮るのです…
穴子は柔らかいから、調理が難しいなぁ～
と思いつつ…実は作ってみたい私…（笑）
稚鮎の揚げ衣はこれ…
柿の種！
フープロでガーッと！
鮎の糞の出し方も習い
こういう所がめっちゃ勉強になる！
稚鮎と一緒に
ヤングコーンも揚げましょう！
そう言えば、ヤングコーンと稚鮎って衣付けると見分けが付かない？？
などと思っている間に…
早くも一品目の試食！
新じゃがいものうに和え
普通のじゃが芋と、瓶詰めのうにが上品な一皿に！
続いて、きゅうりのすり流し
じゃが芋も入るんですが、この二つの食材にはむくみを取る効果があり、夏にはぴったりのメニューだそうです…
これは、蓼（たで）、苦みがあり、鮎にもとても良く合うとのこと！
蓼食う虫も好き好きのあの蓼です…
魚の味わいを引き立てる効果があるそうです…
なので、稚鮎のおかき揚げに添えてみた！
苦みのある稚鮎に、さらに苦みのある蓼…
大人の味って感じだなぁ〜
キスの明太漬け
やはり色が奇麗な一品！！
ご飯にも合うけど、やっぱり日本酒のアテかなぁ？？
美味しいです！！とっても！！
じゅんさいは、細かいのと大きいのと二つ用意
ごま豆腐に使います！
靑柚子を散らして…
ごま豆腐がこんなに簡単に作れるとは思わなかったなぁ～
和紙の蓋をまとって供されます！
冷やした旨出汁にじゅんさい…青柚子がたっぷり振りかけられ～
ゴマ豆腐！！美味しい！！
最後は、穴子の一本寿司
こんなの家庭で作る料理じゃないなぁ…
でも、レシピも貰ったし…
作れるかもね～
美味しくて完食！！
結構お腹一杯！！
最後はきゅうりのからし漬け
辛いんだわ！！
でも、夏にぴったりの一品！！
最後の〆にいただいて、今月もまた大満足の北山料理教室でした！！
