さて、新年1月の我が料理教室は、シンガポール料理がテーマ！
シンガポール料理って何？
と思うかもしれませんが、色々ありますよ〜
シンガポールは、元々はマレーシアの一部だったので、マレーシアの料理もあれば、人口の7割は中華系なので、当然中華料理の影響も受けていますし、特権階級であるプラナカンの人たちに伝わる、ニョニャ料理ってのもあります！
インド人も大勢住んでいるので、インド料理の文化も！！
とにかく文化も多彩！！食文化も多彩！それがシンガポールと言えるのではないかしら？
今回はどんなメニューにしようかと色々迷い…
ラクサが大好きなので、ラクサにしようかと思ったんですが…
結局、メニューに選んだのは、シンガポールチキンライス！
ボリュームあるよね〜
チリソース、生姜ダレ、醤油ソースの3種類を作り…
赤い唐辛子は旬ではないので近所のスーパーには売っておらず…
たまたま行った広尾のナショナルスーパーにめっちゃ高いのが売っていたので、売り場でかなり迷ったけど買いました！！（笑）
やはり市販のソースより安全だし、美味しいと思います…
海外の料理をテーマにしているので、調味料も色々！
ご飯は鶏油で炒めてから炊き上げた本格派！
ピラフのように作るのは、イギリスの植民地時代の名残なのか？
鶏油は、鶏皮をじっくり炒めると出てくる油…
ハイカロリー？でも豚よりマシでしょう〜
付け合せに生姜たっぷりのアスパラガスの紹興酒蒸しを添えて…
こんなに食べられない〜
と言っていた生徒さん達、全員完食！（笑）
麻辣ピーナッツは止まらない美味しさ！
ビールにもお粥にも合うのよね〜
エスニックなますでさっぱりさせて…
これも無限に食べられる！
エビせんも自分で揚げると油が新鮮なので美味しいのよ〜
これは料理とも呼べない…
揚げただけ…（笑）
新年なので、乾杯するもなぜか日本酒…(*´艸｀*)
昨年末の愛媛訪問で買った「虎の尾」の生絞りを味見してもらいました～
良いお酒はシンガポール料理にも合うんだな！！
と、ちょっと感動！！
鶏肉の茹で汁で作ったスープ
あたしゃこれに鶏油ご飯を入れてスープ茶漬けにするのが好き！
麻辣ピーナッツを乗せたらさらに食欲全開！
え？食欲全開にするなって？？
私だってしたくはないんだけど～(*´Д｀)
デザートは、ボボチャチャ…
さつまいもがタピオカと合う！
ココナッツミルクのデザートはアジアには沢山あるけど…
さつま芋入りは珍しいのでは？？
美味しくいただいて～
あたしの料理教室、この内容でワンレッスン6000円よ！
安いでしょう〜
お問い合わせはお気軽に〜♡
まだまだ生徒さん募集中！！
