長月の料理教室…
毎月お邪魔している北山料理教室です!
月替わりの飾りも素敵なのですが…
9月でしたから～お月見の設え！
お団子の並べ方のレクチャーなどもあり…
テーブルにはレシピが用意されています
手早くどんどん作るのがこの教室ですから…
早くもホタテの昆布じめに入ってますね〜
レンジかぼちゃは超簡単！
あっという間に出来上がった！
もどり鰹も美味しそうね〜
このまま食べても美味しそうなのに…
これをカツにするという贅沢な料理！
フライパンでナスを焼き
鰻登場！
だし汁で煮ていきます！
カマスはこんなふうに細かくします！
骨が多いので大変だったようです！！
水菜はすでにお浸しになってますね〜
とにかく色んな食材が準備万端！
それを手早くまとめる感じ！！
早くも一品目！
焼きカマスの菊花和え
カマスの淡白な味と、柚子と菊花の苦みが合うと思いました！
見た目も秋らしくお洒落！！
かぼちゃのレンジ煮
超簡単なのに美味しいのよね〜
北山先生は和食の先生ですが、レンジ料理もパイオニア的存在！！
ナスと鰻の柳川風！
柳川は、普通はドジョウで作るのでしょうが、鰻！贅沢！
そして、ナスと鰻って相性ばっちりだそうです！
確かにドジョウより美味しかった！！
戻り鰹の味噌カツ！
パン粉に黒ゴマを少々！
これで更に風味が増します！
味噌を使うのもいいと思いました！
今年はカツオの当たり年だそうで、少しは価格も安いのかな？
早速作ってみようと思います！
蒸し物は〜
赤飯の蓮根蒸しが、今まさに蒸されるところ！
焼き舞茸と貝柱のフレッシュりんごかけ
とても面白い組み合わせなのですが、舞茸とホタテとりんご…
爽やかで美味しいと思いました！
上に乗ったうさぎが可愛い！
大根の酢漬けなので、もちろん食べられます！！
型を見せてもらいました！
似たようなの、ウチにもあったかなぁ？？
赤飯と蓮根が蒸し上がりました！
赤飯を作り、蓮根と鯛を合わせて蒸して、更に餡をかける！
手間暇かかった本物のご馳走！
温まるし美味しい！
デザートは、ごま大福の焼き春巻き！
ひと口食べて、これ、大好きだ！と思いました！
春巻きの皮に、ゴマ入りのあんこと切り餅！
包んだら焼きます！
実は家で既に2回作りました！（笑）
日本各地の赤飯の種類などの説明があり、山梨の実家で母がよく作った甘納豆の赤飯の由来が、今更分かったという…（笑）
北山料理教室は、和食という事もありますが、気負わずに自宅でも作れて美味しい！
毎月、諸々勉強させてもらっている、私のオアシスのような存在なのです！
