恵比寿にある和食のお店、秀たか…
グルメな友達から、噂は聞いていたのですが…
初めて訪問が叶いました〜
場所は分かりにくいかな？
でも、毎晩満席の超人気店らしいです〜
テーブル席に案内されたら〜
冷え冷えのおしぼりが運ばれ〜
乾杯します〜♥
暑かったので、私は珍しく梅酒のソーダ割り…
まずは、先付け…
有田焼の器には、岡山の晴王（はれおう）と言う名のシャインマスカット…
これを白和えにしています…
サマートリュフに自家製のバナナチップと砕いたアーモンドが乗って！
やだ！美味しい！
汁まで全部すくって食べました！（笑）
手前の最中は〜
京都山代のイチジクに自家製のレバーペースト、そしてサマートリュフが合わせてあります！
店内、トリュフの匂いがすごかったの！
材料をめっちゃ吟味！
そして使う量が半端ない！
採算度外視のあり得ないお店！
先付けに驚いている間に、早くも日本酒！（笑）
帰山（きざん）は、長野の銘酒…
涼しげなガラス製の酒器で！
過去最高レベルの辛口！
夏にぴったり！
続いて、冷製麺
鮑が1個丸ごと乗ってる！
房総のマダカ鮑！
肝を煮た鮑の出汁で麺を煮込むと言う贅沢っぷり！牛乳を使うと洋風になっちゃうので、ここは豆乳を使ったそうです！
美味しい…すっごく美味しい！
お造りの写真を撮る前にクジラを1枚食べちゃった！（笑）
網走のミンククジラ、無凍結でここまで来たそうです！
生のクジラを美味しいと思ったのは初！
向こう側は糸魚川の天然わさび
手前は、煮切り醤油を使った和辛子！
薬味にも手を抜かないこの心意気！
気仙沼のカツオの藁焼きも絶品！
さーて、とんでもない物が出てきましたよ〜
1番底は、赤酢の酢飯、その上に、富山の生エビの白トリュフオイル漬け、更に紫雲丹、とろろ昆布のように乗っているのは、イタリア産のサマートリュフ！
トリュフの量がおかしいだろう！
と言いつつ、スプーンですくって食べたら、多幸感半端ない！
揚げ物は謎の物体！
このギザギザは見たことあるような？
と思ったら、ドラゴンフルーツの蕾！(*_*)
一口食べるとねっとり！
「若々しい里芋！」と同行の美女、まきぞうが言った！
激しく同意！
ドラゴンフルーツの支えみたいに鎮座しているのは〜
松茸！
天ぷらではなく、あえてフライにしているそうです！
思わずため息が出たね！
贅沢にもほどがある！（笑）
な〜に？この巻き巻きしてるの？
と思ったら海うなぎだそうです！
ウミヘビのこと？と思ったけど、食べたらうなぎ？
あまなご？
その下は、マグロの頭肉…
マグロのほうが食べ慣れているせいか、濃厚な味わいで美味しかった…
海うなぎは、見た目より淡白！
あのあのあのあの…
こ、これ、何ですか？
松茸ご飯…
こんなにぎっしりの松茸…
食べたことある？
無いよね…
普通の人は無いと思います！
さぁ！得難い体験をさせていただきましょう！
茶碗によそうと、笑うほどの量の松茸！
美味しいと言うより、凄い！
赤出汁には大きいなめこ！
で、最後に150ｇのステーキが出るのがお決まりなんだけど…
あたしゃ、生っぽい牛肉がダメなもんで…
再度、焼いてもらった…
こんなに焼いても柔らか！
デザートも自家製…
ロールケーキは、店主が最近ハマっているロカボ風…
優しい味わい！
下のは、諸々段々重ね！
八女抹茶、ショコラアーモンド、ダークチェリー、ホワイトショコラ、抹茶ムースなどなど…
お腹いっぱいで、苦しいほどだったんだけど、別腹？
完食しました…(*´艸｀*)
噂に違わず、すんごい食材！
なんかねぇ〜
元気になった気がする…
度々は来られない価格ではありますが、またここに来るために…
お仕事、頑張ります〜(^o^)
