茂村料理教室に3回目の参加です！
暑さも盛り、葉月の料理はいかに？
席に着くと、テーブルには手描きの絵が描かれたメニューが！
茂村料理教室は、別名美人姉妹の料理教室…
お姉さんの美由樹さんは、元ジュエリーデザイナーとのことで美的センス抜群！
それゆえ、この絵も魅せてくれます！
夏のメニューにはやはりスパイスが欠かせない…
オールスパイスは何種類かのスパイスを混ぜ合わせたものと思いがちですが、オールスパイスという名前の1種類のスパイス！
色んな香りがするから名づけられたそうです。
長芋羹と旨だしジュレはすでに固められていました。
見て！この可愛らしいオクラ！
長芋だって美人姉妹の手に掛かればお洒落な一品に！
米なすの切り方の説明があり
フライパンで焼いた後、熱湯を掛けて油抜き…更にオーブンで焼くというひと手間もふた手間も掛けた一品！
この段階で既に美味しそうだけどね…
メインはスズキ
美味しいスズキですと先生が言いました…期待しちゃう〜(≧∇≦)
スペインのスモークパプリカ、ピメントの紹介がありました。
スズキのソースにほんの少し加えるそうです。
この缶、可愛い〜
ご飯はゴマだれでお茶漬けのように食べるとのことで、このめちゃ薄切りのきゅうりを乗せます！
しかし、家でこんなに薄切りのきゅうり、私に出来るかしらん？
長芋羹は、このように蓮の葉に乗せます
先生が手際よく盛り付けて行きます
おぉ！これもまた絵画のような美しさ！
さっぱりした味わいですが、長芋と大和芋両方をミックスさせてますからね〜
栄養満点！夏バテなんぞ吹き飛ばす勢い！
茄子の変り田楽が出てきました〜
普通の田楽じゃないの！
スパイス入り！
クミンがエキゾチック！
カレーのような…でも、もっと複雑な深い味わい！
スズキのソテー パプリカソース
ソテーしたスズキの下には玉ねぎとセロリの甘酢漬け
焼いた万願寺とうがらしに、パプリカのソース！
色合いも美しいけど、食べても超美味！
色んな食材がそれぞれ個性がありながらも調和している…
茂村両先生、さすがです！
ご飯が炊きあがりましたよ〜
うふふ〜美味しそう〜*(^o^)/*
ゴマをまぶした極薄切りきゅうりを乗せて、ゴマだれを張ります！
このお椀欲しい！
蓋を開けると、朱の器に緑のきゅうりとすだち！白いご飯に乳色のゴマだれ…
これもまた絵画のような美しさ！
食べ進めると最後に一粒の銀杏！
小さい秋見つけた〜Σ(°∀° )ﾋｬｰ
すべて、大変美味しゅうございました…m(_ _)m
でも、これで終わりじゃないもんね〜
移り雲と名付けたと先生が言いました
スパイス入りのメレンゲなのですが、これを夏の雲に見立てた秀逸なセンス！
では、取り分けていただきます
パクッと一口ですが、名残の夏って感じでしょうか？
お茶も美味しかったんです
京都一保堂のいり番茶
スモーキーで濃い味！
口の中で甘くふわりと溶けるメレンゲによく会うと思いました。
茂村料理教室、3回目の参加にしてまた一段と日本料理の奥深さを感じる内容！
来月9月は秋のおもてなし料理とのこと…
私、また来るわ〜絶対！
