ふじこお出かけ

料理教室にお菓子教室に海外旅行・・・還暦過ぎたのにお出かけ大好きな困ったおばさん・・・2019年はANA(SFC)修行に挑戦!

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春のちらし寿司を堪能!…茂村料理教室は偉大だった!

茂村料理教室…

通称、美人姉妹の料理教室…

一度行ってみたいと思いつつ早幾年…

 

先月たまたまお会いしたので、行きたいとお願いしてみたら…

 

4月の教室に空きが出たらお知らせします〜と言ってくれるではありませんか!

 

やった〜(≧∇≦)

 

下町の我が家からお洒落な街へ!

 

姉妹のスタジオは素敵な空間!f:id:fuzikoblog:20220416184938j:image

 

和風の調理器具多数!
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このお洒落スタジオで習う日本料理ってどんなの?

と早くもワクワク!

 

ま、落ち着いて、まずはお水でもいただきましょう!
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この日のメニューは春のちらし寿司!

具材がね、ひとつひとつ手間が掛かってるのよ!

 

この菜の花は昆布締め!
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こごみやうるいにもひと手間!
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翡翠豆のシワ対策のコツも習い!
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あ〜勉強になるなぁ〜

茂村美人姉妹凄いなぁ〜

 

そら豆や
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タケノコや
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タラの芽も!
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ふきのとうまで!
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春の味覚のオンパレード!

 

薬膳料理の考えでは、春の山菜の苦味は、冬に溜まった毒を流す効果があるのです!

春先からなるべく食べるように気をつけてはいますが、この日はたっぷり食べられて幸せ!

 

超絶なめらかで美味しい黄味酢の作り方も習い…
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これはホタルイカと合わせます!
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こんなに小さいのに、目もクチバシもエンペラも取ってある!!

 

あとは、珍しい桜鱒の奉書焼き…
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ひと手間もふた手間も掛かった丁寧な料理の数々!

 

汁物は、新玉ねぎすり流しと新じゃがのポタージュ…f:id:fuzikoblog:20220416190533j:image

二層の小さいスープと説明がありました

 

チュイールの型なども見せてもらい…
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茂村姉妹の美しい手からは、魔法のように美しい料理が次々に生まれていきます!f:id:fuzikoblog:20220416191104j:image

 

このちらし寿司の上に乗る山菜も凄いんですよ!
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どんどん積み重ねて…
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最後はこんな感じに春の緑が満載!
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崩すのが勿体ないなぁ~

このままずっと眺めていたい・・・(笑)

 

では、お楽しみの試食タイム!
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取り分けました!これも美しいです!
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ホタルイカとアスパラガスの黄味酢和え!
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黒い食器に合わせたら素敵〜

 

なんて美しい食卓〜\(^o^)/
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手作りの黄味酢も最高!

 

小さな器には
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新玉すり流しと新じゃがのポタージュ!
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二層になったスープをかき混ぜていただきます。

少量ですが、濃厚な味わいで美味!

 

奉書焼きが出来上がりまして
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開けまする!
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たっぷりの木の芽を添えて!
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うーん、やさしい味わい〜♡♡

 

この日のメンバー5人、ちらし寿司を全員お代わりしまして!
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茂村先生も沢山食べてくれて嬉しいと言ってくれました!

 

食後はこの素敵な急須から注がれた
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三年ほうじ茶に
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ごまのチュイール…
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食後の甘いものはやっぱり嬉しい!
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最近益々ご活躍の茂村姉妹…
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雑誌掲載や奈良の旅館の料理監修などのお話を聞きつつ、楽しく料理教室終了致しました…

 

あんまり美味しかったので、翌日ちらし寿司と黄味酢和えを自分で作ったんですよ…f:id:fuzikoblog:20220416195417j:image

 

夫がめちゃ喜びました!

やっぱり男は和食なんだね!


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こんなにシワのない翡翠豆が自分で作れるなんて!
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茂村料理教室は偉大だ!

 

また習いに行こうっと!

 

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