茂村料理教室…
通称、美人姉妹の料理教室…
一度行ってみたいと思いつつ早幾年…
先月たまたまお会いしたので、行きたいとお願いしてみたら…
4月の教室に空きが出たらお知らせします〜と言ってくれるではありませんか！
やった〜(≧∇≦)
下町の我が家からお洒落な街へ！
姉妹のスタジオは素敵な空間！
和風の調理器具多数！
このお洒落スタジオで習う日本料理ってどんなの？
と早くもワクワク！
ま、落ち着いて、まずはお水でもいただきましょう！
この日のメニューは春のちらし寿司！
具材がね、ひとつひとつ手間が掛かってるのよ！
この菜の花は昆布締め！
こごみやうるいにもひと手間！
翡翠豆のシワ対策のコツも習い！
あ〜勉強になるなぁ〜
茂村美人姉妹凄いなぁ〜
そら豆や
タケノコや
タラの芽も！
ふきのとうまで！
春の味覚のオンパレード！
薬膳料理の考えでは、春の山菜の苦味は、冬に溜まった毒を流す効果があるのです！
春先からなるべく食べるように気をつけてはいますが、この日はたっぷり食べられて幸せ！
超絶なめらかで美味しい黄味酢の作り方も習い…
これはホタルイカと合わせます！
こんなに小さいのに、目もクチバシもエンペラも取ってある！！
あとは、珍しい桜鱒の奉書焼き…
ひと手間もふた手間も掛かった丁寧な料理の数々！
汁物は、新玉ねぎすり流しと新じゃがのポタージュ…
二層の小さいスープと説明がありました
チュイールの型なども見せてもらい…
茂村姉妹の美しい手からは、魔法のように美しい料理が次々に生まれていきます！
このちらし寿司の上に乗る山菜も凄いんですよ！
どんどん積み重ねて…
最後はこんな感じに春の緑が満載！
崩すのが勿体ないなぁ～
このままずっと眺めていたい・・・(笑)
では、お楽しみの試食タイム！
取り分けました！これも美しいです！
ホタルイカとアスパラガスの黄味酢和え！
黒い食器に合わせたら素敵〜
なんて美しい食卓〜＼(^o^)／
手作りの黄味酢も最高！
小さな器には
新玉すり流しと新じゃがのポタージュ！
二層になったスープをかき混ぜていただきます。
少量ですが、濃厚な味わいで美味！
奉書焼きが出来上がりまして
開けまする！
たっぷりの木の芽を添えて！
うーん、やさしい味わい〜♡♡
この日のメンバー5人、ちらし寿司を全員お代わりしまして！
茂村先生も沢山食べてくれて嬉しいと言ってくれました！
食後はこの素敵な急須から注がれた
三年ほうじ茶に
ごまのチュイール…
食後の甘いものはやっぱり嬉しい！
最近益々ご活躍の茂村姉妹…
雑誌掲載や奈良の旅館の料理監修などのお話を聞きつつ、楽しく料理教室終了致しました…
あんまり美味しかったので、翌日ちらし寿司と黄味酢和えを自分で作ったんですよ…
夫がめちゃ喜びました！
やっぱり男は和食なんだね！
こんなにシワのない翡翠豆が自分で作れるなんて！
茂村料理教室は偉大だ！
また習いに行こうっと！
